餛飩用清水和面做皮,皮內包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡,用水煮熟。

培訓內容:

1.傳授餛飩面粉的識別 ;
2.傳授餛飩和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧  ;
3.傳授各種餡料的配方; 
4.傳授煮餛飩的火候掌握 。 

蜀媽餐飲餛飩培訓班的餛飩養(yǎng)分豐厚,香里有甜,風味共同,誘人食欲。其實餛飩皮與餡葷素分配合理,營養(yǎng)均衡。