餛飩用清水和面做皮,皮內(nèi)包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡,用水煮熟。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1.傳授餛飩面粉的識(shí)別 ;
2.傳授餛飩和面、醒面、搟皮、包餡的方法以及技巧  ;
3.傳授各種餡料的配方; 
4.傳授煮餛飩的火候掌握 。 

蜀媽餐飲循環(huán)教學(xué)、隨到隨學(xué),理論與實(shí)踐結(jié)合,一對(duì)一教學(xué),手把手教。老師打下手,學(xué)員實(shí)踐操作,學(xué)會(huì)為止、技術(shù)配方絕不保留。