魚火鍋,又名火鍋魚,是川渝地區(qū)*常見(jiàn)的家常菜之一,以鮮活、美味為主。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、香料的認(rèn)識(shí)和挑選。

2、高湯原材料的挑選和制造辦法。

3、魚的挑選和處理辦法。

4、底料的炒制和保存。

5、鍋底的制造技能。

6、碼魚調(diào)料的搭配。

7、碼魚的辦法和時(shí)間的把握。

8、菜品的制造及保管技能;

9、碟碗料的制造技能。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì)毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對(duì)一針對(duì)于開(kāi)店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會(huì),終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。