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過去的短短十年，*餐飲行業(yè)迅速發(fā)展，同時(shí)暴露出餐飲人才培養(yǎng)的不足，數(shù)量和質(zhì)量雙雙欠缺，大中小型企業(yè)不但要接受業(yè)務(wù)訂單，同時(shí)還要發(fā)出“人才訂單”。因此，催生了定向培訓(xùn)的新模式。*面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校華南蛋糕面包培訓(xùn)應(yīng)著社會(huì)的要求。專業(yè)的蛋糕面包培訓(xùn)基地。
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材料:（*面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校華南蛋糕面包培訓(xùn)）
面粉1湯匙、雞蛋1個(gè)、白砂糖1/3湯匙
調(diào)料:（*面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校華南蛋糕面包培訓(xùn)）
油(1/2湯匙)
制作方法:（*面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校華南蛋糕面包培訓(xùn)）
1、打一個(gè)雞蛋，倒蛋清進(jìn)玻璃大碗里，將蛋黃取出備用
2、放入1/3湯匙白砂糖，用打蛋器開始打蛋清，直至蛋清起泡沫
3、用鏟子取出一些蛋清泡沫待用
4、把1個(gè)蛋黃和1湯匙面粉放進(jìn)大碗，用打蛋器輕輕攪拌蛋黃，讓它和蛋清泡沫均勻混合
5、開火燒干鍋，放1/2湯匙油，將泡沫蛋漿倒進(jìn)鍋，用鏟子輕輕地?cái)偲?，再倒入剛才取出待用的蛋清泡沫。蓋上鍋蓋后，用小火烘培20分鐘
6、直至鍋蓋發(fā)熱，揭起蓋用鏟子鏟一下蛋漿底部，如果凝固便用鏟子將其卷成蛋卷狀。用刀將蛋糕切成兩段，即可裝盤開動(dòng)了
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