涼拌菜培訓課程以重慶的麻辣味型為主,通過對涼菜佐料配制方法的學習,學完涼菜培訓班規(guī)定課程后能達到舉一反三,根據(jù)各種食材就地選擇制作不同的涼菜,自成餐飲風格!

培訓內(nèi)容:

1、涼菜的系統(tǒng)講述;

2、涼菜原料的選購;

3、涼菜食材的預加工技術(shù);

4、涼菜味型確定技術(shù);

5、涼菜系列味汁的調(diào)制技術(shù);

6、涼菜加工的基本標準;

7、涼菜加工的工藝步驟;

8、涼菜的拌料方法技術(shù);

9、涼菜系列調(diào)味的須知與運用;

10、涼菜菜品經(jīng)營定價原則;

11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習,一對一針對于開店全套教學, 包含所有的學習期間使用的學習食材,一次性收費包教包會,終身免費復習服務(wù)。