營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會(huì)的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會(huì)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求非常大。

營(yíng)養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無論是工作現(xiàn)狀還是未來工作前景都非?？捎^,并且待遇也是非常不錯(cuò)的。我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)非常熱門的職業(yè)。

營(yíng)養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類學(xué)校、以及專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢、服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各類企事業(yè)單位工作?？梢哉f就業(yè)方向也是非常廣泛的。

三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)

(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。

(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書。

(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。

(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書。

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餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量

早餐 饅頭 面粉lOOg

午餐 清蒸鯽魚 鯽魚50g 咸鴨蛋84g荷蘭豆炒腰荷蘭豆150g 米飯 大米lOOg

花豬腰40g 晚點(diǎn) 牛奶 250g米飯 大米lOOg

晚餐 牛肉炒菜心 菜心lOOg豬骨粥 大米25g 牛肉30g豬骨50g 枸杞咸蛋湯 枸杞葉150g

全日烹調(diào)用油25g

午點(diǎn) 柑橘 lOOg

2．妊娠中期營(yíng)養(yǎng)食譜(孕4～6 個(gè)月) 妊娠中期需根據(jù)體重增長(zhǎng)情況調(diào)節(jié)能量供給,應(yīng)注意微量營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充(表4-4-17)。

表4-4-17 妊娠中期一日食譜舉例

餐次 食物名稱 用量 餐次 食物名稱 用量

早餐 饅頭 面粉50g 芝麻 25g稀飯 大米50g

晚餐 炒青菜 青菜lOOg煮雞蛋 1 個(gè) 油豆腐燒肉 油豆腐50g醬瓜 10g 豬肉50g

午餐 炒蠶豆 鮮蠶豆lOOg 米飯 大米lOOg紅燒帶魚 帶魚lOOg 晚點(diǎn) 蘋果 lOOg米飯 大米lOOg 全日烹調(diào)用油25g

午點(diǎn) 芝麻糊 米粉25g

3．妊娠后期營(yíng)養(yǎng)食譜(孕7～9 個(gè)月) 此期胎兒發(fā)育極快,孕婦食量*大,但由于腹部膨隆,一次不能飽餐,以免胃部脹滿、橫膈上升,使心臟移位。要補(bǔ)充足夠的鈣、適度的蛋白質(zhì),控制脂肪總量占供能比低于25%,有水腫者要控制食鹽及飲食中的水分(表4-4-18)。