營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)*的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè),并且隨著社會(huì)的發(fā)展,以及人們生活水平的提高,居民個(gè)人對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注度越來(lái)越高,從*初的吃飽已經(jīng)成功的轉(zhuǎn)變到現(xiàn)在的吃好,因此社會(huì)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才的需求非常大。
營(yíng)養(yǎng)師作為新興的行業(yè)之一,無(wú)論是工作現(xiàn)狀還是未來(lái)工作前景都非?？捎^,并且待遇也是非常不錯(cuò)的。我國(guó)目前營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺,營(yíng)養(yǎng)師是一個(gè)非常熱門的職業(yè)。
營(yíng)養(yǎng)師一般可以在食堂、餐廳、賓館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區(qū)、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、保健品生產(chǎn)、銷售企業(yè)、健身房、美容院、社區(qū)、養(yǎng)老院、各類學(xué)校、以及專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)咨詢、服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等各類企事業(yè)單位工作?？梢哉f(shuō)就業(yè)方向也是非常廣泛的。
三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師*證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*專科及以上學(xué)歷證書(shū)。
(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū),連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W(xué)歷證書(shū),經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
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食譜的總結(jié)、歸檔管理等 編制好食譜后,應(yīng)該將食譜進(jìn)行歸檔保存,并及時(shí)收集用餐者及廚師的反饋意見(jiàn),總結(jié)食譜編制的經(jīng)驗(yàn),以便以后不斷改進(jìn)。
隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展,營(yíng)養(yǎng)食譜的確定和評(píng)價(jià)也可以通過(guò)計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)。目前出現(xiàn)了許多膳食營(yíng)養(yǎng)管理系統(tǒng)軟件,使用者只要掌握基本的電腦技能,就可以方便快捷的確定營(yíng)養(yǎng)食譜,并且得出營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)成分。膳食營(yíng)養(yǎng)管理系統(tǒng)軟件有很多種,一般膳食營(yíng)養(yǎng)管理系統(tǒng)軟件都具有如下功能:
(1)提供自動(dòng)挑選食物種類界面,和挑選出的食物自動(dòng)編制出代量食譜,計(jì)算出各類食物的用量并自動(dòng)將其合理的分配到一日三餐或三餐一點(diǎn)中。
(2)進(jìn)行食譜營(yíng)養(yǎng)成分的分析計(jì)算,并根據(jù)計(jì)算結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。
(3)分析膳食的食物結(jié)構(gòu)和計(jì)算分析各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量、能量和蛋白質(zhì)的食物來(lái)源等。許多軟件采取開(kāi)放的計(jì)算機(jī)管理方式,可隨時(shí)擴(kuò)充食物品種及營(yíng)養(yǎng)成分。有的軟件還可對(duì)個(gè)體和群體的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況做出綜合評(píng)價(jià),針對(duì)兒童青少年還可實(shí)現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育狀況的評(píng)價(jià)。另外,特殊營(yíng)養(yǎng)配餐應(yīng)用軟件還有減肥配餐的設(shè)計(jì)功能及常見(jiàn)病病人膳食的設(shè)計(jì)功能。
