包子是發(fā)酵食品,多吃發(fā)酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強(qiáng)大的功能。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、各種原材料的識別及選擇;

2、面粉的選擇技巧;

3、和面、揉面技術(shù);

4、醒面的技巧要領(lǐng);

5、包子餡料的時蔬搭配;

6、各種包子餡的制作技術(shù);

7、花卷花卷醬的制作技術(shù);

8、各種胚子制作技術(shù);

9、面食蒸制技術(shù)要領(lǐng)。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費包教包會,終身免費復(fù)習(xí)服務(wù)