麻辣小龍蝦以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色澤紅亮,口味辣并鮮香。麻辣小龍蝦,起源于長江中下游一帶,低價的價格和共同的口味,豐富的養(yǎng)分價值,風(fēng)靡大江南北,猶如出水芙蓉,在餐飲業(yè)中鋒芒畢露,以新鮮的氣味、繁榮的朝氣,跳動的活力帶動著新世紀(jì)的餐飲美食業(yè)。

培訓(xùn)流程:

1、市場挑選原料。

2、如何辨別青紅蝦。

3、如何挑選蝦。

4、制作秘制紅油。

5、秘制醬膏。

6、小龍蝦的清洗。

7、準(zhǔn)備配料。

8、油溫控制。

9、火候控制以及收汁。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會,終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。