現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級(jí)版,現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈,味道香辣。

培訓(xùn)內(nèi)容:

      1、香料的選擇和辨認(rèn)。

2、高湯的熬制技術(shù)。

3、鹵水的制作技術(shù)。

4、菜品的前期加工處理和腌制技術(shù)。

5、現(xiàn)撈上糖色,調(diào)味等技術(shù) 。

6、鹵水的保養(yǎng)技術(shù)。

      7、菜品的保存技術(shù)。

 8、現(xiàn)撈全套技術(shù)配方無(wú)條件提供。

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會(huì)毫無(wú)保留教授,真材實(shí)料實(shí)體店實(shí)操練習(xí),一對(duì)一針對(duì)于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費(fèi)包教包會(huì),終身免費(fèi)復(fù)習(xí)服務(wù)。