公共營養(yǎng)師基本要求:
2.1 要有職業(yè)道德
2.1.1 具備職業(yè)道德基本知識
2.1.2 職業(yè)守則
(1)必須遵紀守法,誠實守信,團結(jié)協(xié)作。
(2)做到愛崗敬業(yè),忠于職守,鉆研業(yè)務。
(3)認真服務人民,認真負責,平等待人。
(4)追求科學求實,精益求精,開拓創(chuàng)新。
2.2 基礎(chǔ)知識
2.2.1 醫(yī)學基礎(chǔ)知識
(1)學會人體解剖生理基礎(chǔ)知識
(2)學會食物消化吸收基礎(chǔ)知識
(3)學會不同人群生理特點基礎(chǔ)知識
2.2.2 營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識
(1)營養(yǎng)與健康概論和營養(yǎng)學發(fā)展史
(2)能量與宏量營養(yǎng)素基本知識
(3)礦物質(zhì)
(4)維生素
(5)水和膳食纖維
2.2.3 人群營養(yǎng)基礎(chǔ)知識
(1)孕婦乳母營養(yǎng)
(2)嬰幼兒營養(yǎng)
(3)兒童青少年營養(yǎng)
(4)老年人營養(yǎng)
2.2.4 食物營養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識
(1)植物性食物
(2)動物性食物
(3)其它食品
(4)營養(yǎng)強化與保健食品
(5)常見食品加工方法
2.2.5 食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識
(1)食品污染及其預防
(2)各類食品的衛(wèi)生
(3)食物中毒及其預防和處理
2.2.6 膳食營養(yǎng)指導
(1)膳食營養(yǎng)指導和管理概論
(2)膳食營養(yǎng)素參考攝入量的應用
(3)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
(4)膳食與缺乏病預防
(5)膳食與慢性病預防
2.2.7 營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識
(1)營養(yǎng)教育
(2)社區(qū)營養(yǎng)計劃和管理