公共營(yíng)養(yǎng)師基本要求:
2.1 要有職業(yè)道德
2.1.1 具備職業(yè)道德基本知識(shí)
2.1.2 職業(yè)守則
(1)必須遵紀(jì)守法,誠(chéng)實(shí)守信,團(tuán)結(jié)協(xié)作。
(2)做到愛崗敬業(yè),忠于職守,鉆研業(yè)務(wù)。
(3)認(rèn)真服務(wù)人民,認(rèn)真負(fù)責(zé),平等待人。
(4)追求科學(xué)求實(shí),精益求精,開拓創(chuàng)新。
2.2 基礎(chǔ)知識(shí)
2.2.1 醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
(1)學(xué)會(huì)人體解剖生理基礎(chǔ)知識(shí)
(2)學(xué)會(huì)食物消化吸收基礎(chǔ)知識(shí)
(3)學(xué)會(huì)不同人群生理特點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)
2.2.2 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
(1)營(yíng)養(yǎng)與健康概論和營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展史
(2)能量與宏量營(yíng)養(yǎng)素基本知識(shí)
(3)礦物質(zhì)
(4)維生素
(5)水和膳食纖維
2.2.3 人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
(1)孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)
(2)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)
(3)兒童青少年?duì)I養(yǎng)
(4)老年人營(yíng)養(yǎng)
2.2.4 食物營(yíng)養(yǎng)與食品加工基礎(chǔ)知識(shí)
(1)植物性食物
(2)動(dòng)物性食物
(3)其它食品
(4)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與保健食品
(5)常見食品加工方法
2.2.5 食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)
(1)食品污染及其預(yù)防
(2)各類食品的衛(wèi)生
(3)食物中毒及其預(yù)防和處理
2.2.6 膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)
(1)膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論
(2)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用
(3)膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南
(4)膳食與缺乏病預(yù)防
(5)膳食與慢性病預(yù)防
2.2.7 營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)知識(shí)
(1)營(yíng)養(yǎng)教育
(2)社區(qū)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和管理