天才教育網(wǎng)合作機(jī)構(gòu) > 杭州餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu) > 杭州西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu) >

杭州港焙蛋糕西點(diǎn)烘焙

歡迎您!
朋友圈

15757356768

全國統(tǒng)一學(xué)習(xí)專線 9:00-21:00

位置:杭州餐飲培訓(xùn)班 > 杭州西點(diǎn)培訓(xùn)班 > 蘭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校推薦-蘭州有沒有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校(排名)

蘭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校推薦-蘭州有沒有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校(排名)

蘭州蛋糕培訓(xùn)學(xué)校推薦-蘭州有沒有蛋糕培訓(xùn)學(xué)校(排名)

授課機(jī)構(gòu): 杭州港焙蛋糕西點(diǎn)烘焙

課程價(jià)格: 請咨詢客服

開班時(shí)間:隨到隨學(xué)

上課地址: 請咨詢客服

優(yōu)惠價(jià)格: 請咨詢客服

咨詢電話:15757356768

課程介紹

發(fā)布日期:2022-01-13 14:25


冬天的早晨只想飽飲的睡上一個(gè)懶覺總會在晚上提前準(zhǔn)備好早餐的食材今天做的是原味的蛋糕卷+意式咖啡咖啡是早上泡的非常方便 有了咖啡提神工作起來也會比較精神~

早餐蛋糕卷的用料

蛋糕卷:蛋黃 5, 蛋糕卷:蛋清 5, 蛋糕卷:純牛奶 50g, 蛋糕卷:玉米油 50g, 蛋糕卷:綿白糖 50g, 蛋糕卷:低筋面粉 40g,檸檬汁幾滴

早餐蛋糕卷的做法步驟1:分離蛋黃和蛋白,蛋黃里面加入純牛奶、玉米步驟2:篩入低筋面粉攪拌均勻步驟3:大概是這個(gè)狀態(tài)步驟4:開始打發(fā)蛋白,打發(fā)至大氣泡時(shí),加入15克綿白糖,加入15克綿白糖步驟5:打發(fā)至密集氣泡加入15克綿白糖泡加入15克綿白糖6:打發(fā)至有紋路時(shí)加入20克綿白糖、幾滴檸檬汁繼續(xù)打發(fā)汁繼續(xù)打發(fā)步驟7:打發(fā)至濕性偏干,拎起打蛋器有小尖角不是很硬的狀態(tài),低速打1分鐘左右,烤箱130度預(yù)熱5分鐘。

步驟8:取三分之一蛋白加入蛋黃液中,炒菜手法翻拌均勻菜手法翻拌均勻

步驟9:把剩下的蛋白全部倒入翻拌好的蛋黃液中,炒菜手法翻拌均勻。

步驟10:烤盤模具中墊上油倒入把蛋糕糊,用刮刀刮平,使表面平整,拿起烤盤模具輕輕的震幾下震出氣泡步驟11:送入烤箱第三層上下火130度40分鐘

步驟12:烤好后倒扣在烤網(wǎng)上,撕開四邊的油紙冷卻在烤網(wǎng)上,撕開四邊的油紙冷卻

步驟13:借助搟面杖一點(diǎn)點(diǎn)卷起來,卷好后定型2分鐘。

步驟14:組織看起來非常細(xì)膩,根據(jù)自己的喜歡把蛋糕卷切成小段,就可以享用啦~

早餐蛋糕卷的烘焙技巧

1??蛋糕卷出爐后卷的時(shí)候脫皮,建議后幾分鐘可以調(diào)高上火,每個(gè)烤箱的脾氣不同,要根據(jù)自己的烤箱適當(dāng)調(diào)整溫度。2??烤盤模具我買的是28*28*3.5cm的,這個(gè)烤盤適合28L的烤箱,我的烤箱是長帝32L,為什么我能用這個(gè)烤盤?因?yàn)槲铱颈P下面墊了烤箱自帶的烤網(wǎng),所以里烤箱是28L以下的不適用這個(gè)烤盤。3??后說一下,近有小伙伴問我雞蛋是多少克的,我的雞蛋是超市賣的普通的那種,一個(gè)大概在55克左右。

更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進(jìn)入 杭州港焙蛋糕西點(diǎn)烘焙網(wǎng)站詳細(xì)了解
咨詢電話:15757356768

如果本頁不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

還沒有找到合適的課程?趕快告訴課程顧問,讓我們顧問馬上聯(lián)系您! 靠譜 的培訓(xùn)課程,省時(shí)又省力!

微信訪問

#tel_020#