小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高,且肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦的佳季節(jié),是在夜幕降臨的時候,走在街頭巷尾,你會發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在"張牙舞爪",盡管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗,卻依然都是那么樂此不疲,滿懷斗志。人們愛吃口味蝦,只能用"瘋狂"這兩個字來形容。

 蜀媽小龍蝦培訓(xùn)內(nèi)容:

1、原材料的認識與選用

 2、香辛料的作用及分類、選料及加工

 3、各種調(diào)味醬制作技巧

 4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù);

 5、蝦的處理和粗加工技巧

 6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)(麻辣,香辣,油燜,蒜泥,鹵煮...等 )

這一系列核心技術(shù)配方蜀媽餐飲師傅會毫無保留教授,真材實料實體店實操練習(xí),一對一針對于開店全套教學(xué), 包含所有的學(xué)習(xí)期間使用的學(xué)習(xí)食材,一次性收費包教包會,終身免費復(fù)習(xí)服務(wù)。