廣東場粉怎么做?廣東腸粉做法配方
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸, 腸粉另一種是抽屜式腸粉,由于使用 的制作工具不同,所以導致做出的腸粉都不相同,布拉腸粉是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料!現(xiàn)在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區(qū)的腸粉與廣州地區(qū)的腸粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有較大的地區(qū)差異。布拉腸粉是將米漿置于布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。這兩種腸粉的制作在本學校都可以教授。
項目介紹:
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。
廣東腸粉的培訓種類:
布拉腸腸粉培訓、抽屜式腸粉培訓兩類
廣東腸粉的培訓課程:
1:選米
步,主要系統(tǒng)學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米方法、技巧、價格等知識。
2:泡米
第二步,主要系統(tǒng)學習如何浸泡大米。這里重點學習大米的浸泡時間、儲存方法等知識。
3:磨米漿
第三步,主要系統(tǒng)學習如何使用磨漿機,磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。
4:調米漿
第四步,主要系統(tǒng)學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材,按照精確配方比例,調配腸粉專用米漿。
5:醬汁
第五步,主要系統(tǒng)學習如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。
6:湯汁
第六步,主要系統(tǒng)學習如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。
7:辣椒醬
第七步,主要系統(tǒng)學習如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調和油等食材制作辣椒醬。
8:蒸制
第八步,主要系統(tǒng)學習如何使用腸粉機蒸制腸粉、米粉、面條。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。
9:設備維護及保養(yǎng)
第九步,主要系統(tǒng)學習腸粉機、磨漿機等設備的日常維護和保養(yǎng)方法及技巧等。
廣東腸粉利潤分析
開一家普通的廣東腸粉店,如果營業(yè)額能夠達到2000元,那么一個月的總營業(yè)額就能夠達到6萬元,一般廣東腸粉店的工資固定成本大概每個月要花8000元左右,如果是自己經(jīng)營,那么這一塊的成本會變成利潤.而同時經(jīng)營一家廣東腸粉店的額外變動成本大概為40%,也就是說額外成本是6*40%=2.4萬元,因此一家一般的廣東腸粉店一個月能獲利60000-8000-24000=28000元.
廣東腸粉培訓哪家好
要選擇好的廣東腸粉培訓機構,一定要先做考察.廣東腸粉培訓機構的規(guī)模是首要考察點,同時要看廣東腸粉培訓的設備好不好,廣東腸粉培訓的老師也要考察,看看老師是否專業(yè),還有廣東腸粉培訓機構的資質是否是齊全的,這一點能直接幫你判斷出一家廣東腸粉培訓機構正不正規(guī).與此同時,實地考察還需要了解學員的培訓過程以及感受,這樣才能夠幫你選到一家好培訓機構.
食尚香廣東腸粉培訓優(yōu)勢
1,廣東腸粉培訓服務好,費用不高,還不亂收費;
2,理論+實操,以實操為主,老師手把手教,學員自己動手制作;
3,針對學員實情,制定適合的學習計劃,并且傳授完整的技術配方;
4,廣東腸粉培訓學員開店指導,幫助沒有開店經(jīng)驗的學員成功開店.
廣東腸粉培訓時間
廣東腸粉培訓時間一般根據(jù)廣東腸粉培訓學員所學項目以及學員自身的學習能力接受能力而定.學習能力強接受能力強自然學的更快,那么廣東腸粉培訓的時間也就越短.
食尚香鄭重承若:每一個廣東腸粉培訓學員我們都是包教包會,學會為止,所以學員不用擔心時間不夠學不會.同時在廣東腸粉培訓學習過程中,食尚香將為學員安排好住宿,讓學員能夠安心學好廣東腸粉技術.
廣東腸粉培訓價格
食尚香是正規(guī)專業(yè)的廣東腸粉培訓機構,在廣東腸粉培訓收費這一塊是非常合理以及透明的,廣東腸粉培訓價格不高,而且廣東腸粉培訓不會出現(xiàn)亂收費的情況.如果你想要直接獲取廣東腸粉培訓的價格,可以聯(lián)系我們的在線客服人員,客服人員會將詳細的廣東腸粉培訓價格表發(fā)給您,以供您參考.
廣東腸粉開店資金
以普通的市級城市來說,學好廣東腸粉技術開店創(chuàng)業(yè)我們分為兩種形式:
種是資金較小,則考慮做廣東腸粉攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做廣東腸粉攤這種形式的話,一半廣東腸粉開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做廣東腸粉店的.直接開廣東腸粉店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開廣東腸粉店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.
廣東腸粉開店流程
,定位顧客,選擇店址
第二,定位產(chǎn)品,產(chǎn)品價格制定
第三,廣東腸粉店面布置,裝修
第四,制作廣東腸粉設備采購
第五,制作廣東腸粉原料采購
第六,廣東腸粉店審批手續(xù),辦理各項證書
廣東腸粉店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,廣東腸粉店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
廣東腸粉店裝修技巧
1,外觀設計合理,要求一目了然,突出廣東腸粉店特色
2,店面設計與周邊環(huán)境和諧,簡潔而清爽.
3,招牌設計字體大小合理,以底色襯托文字.
4,店外宣傳欄布置擺放合理
5,根據(jù)經(jīng)營產(chǎn)品選擇店鋪開放度,分為封閉型,半封閉型以及開放型.
廣東腸粉培訓常見問題解答
1:學做廣東腸粉培訓要多久能學會?
2:我連廚房都沒有進過,能學會嗎?
3:制作廣東腸粉培訓的原料設備是不是從你們這采購?
4:在學習期間學習提供住宿嗎?
5:你們做出來的味道靠譜嗎?
6:在你們這學習廣東腸粉培訓技術費用貴嗎?
7:外地學員去你們那學習有相關補助嗎?
8:開個廣東腸粉培訓店要投資多少錢
