要點(diǎn)歸納如下,敲黑板:噴掉蒸汽管里面的水、噴嘴位置得當(dāng)、溫度、初步階段進(jìn)氣、到了一定體積以后不進(jìn)氣形成漩渦(家用機(jī)成功關(guān)鍵)、震掉大泡泡晃動(dòng)耐缸讓牛奶旋轉(zhuǎn)起來(lái)。

1.在機(jī)器達(dá)到正確的溫度后,打開(kāi)蒸汽開(kāi)關(guān),放掉蒸汽管里總是會(huì)存在的水,然后再關(guān)上蒸汽開(kāi)關(guān)。

2.把噴嘴放到牛奶表面以下并打開(kāi)蒸汽。如果你在噴嘴在液面上方時(shí)打開(kāi)蒸汽,會(huì)得到較大的泡泡,而為了搞掉這些泡泡你就需要后期漩渦更大才能把泡泡絞進(jìn)去。

3.慢慢地把噴嘴拿到牛奶表面。就在噴嘴要出表面時(shí)停下來(lái)?，F(xiàn)在空氣被吸牛奶里,你會(huì)聽(tīng)到典型的sisisi的聲音。如果你不小心把噴嘴拿出水面以上的話,加壓的空氣會(huì)吹到牛奶上面而不是吹進(jìn)牛奶里,這樣就會(huì)生成大泡泡。

拉花大法好,入教可撩妹|????)っ?的做法 步驟4

4. 在這一階段,你在牛奶的表面已經(jīng)形成小的和中等大小的氣泡了?，F(xiàn)在我們將試著把它們?nèi)サ?。在空氣吹進(jìn)牛奶的地方會(huì)有一個(gè)漩渦。所有在表面上的泡泡會(huì)被拉到這個(gè)漩渦中消失。把噴嘴放到正確的位置仍非常重要,以避免產(chǎn)生新的氣泡。(漩渦調(diào)節(jié)見(jiàn)后面二春法)

注意:在溫度到適合的點(diǎn)時(shí)要停下來(lái)。合適的溫度指的是58-65°C(澤田大神書(shū)里面說(shuō)的溫度是這個(gè)),看個(gè)人口感來(lái)決定。打奶泡的時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使牛奶凝結(jié),改變它的口感。