很多人很喜歡吃店里的雞肉漢堡,杭州港焙學(xué)蛋糕覺得如果大家在家里自己制作豈不是可以吃到更足料更放心的漢堡嗎?

自制簡(jiǎn)單美味雞肉番茄漢堡

 用料:中種:高筋面粉200g 酵母2.5g 水120g 朱面團(tuán):低筋面粉45g 糖35g 奶粉15g 食用竹炭粉5g 黃油25g 鹽3g 蛋白30g 配料:雞扒12小塊 生菜葉12片 番茄2個(gè) 沙拉醬適量 面包糖30g1. 中種材料揉成團(tuán),冰箱冷藏17小時(shí)以上2. 將冷藏好的中種面團(tuán)撕成小塊,加入除黃油外的主面團(tuán)材料,放入廚師機(jī)先低速轉(zhuǎn)6分鐘后轉(zhuǎn)2速10分鐘,加入黃油3. 將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段,能拉出大片手套膜即可4. 面團(tuán)蓋上保鮮膜,發(fā)酵40分鐘至2-2.5倍大5. 將面團(tuán)排氣后平均分成12小份,搓圓后表面均勻地沾上面包糠6. 做好所有的漢堡胚,放大號(hào)12連模內(nèi)7. 放入烤箱,放一碗熱水,進(jìn)行二發(fā)50分8. 烤箱預(yù)熱180度上下火中層15分鐘左右10. 準(zhǔn)備漢堡的內(nèi)餡:生菜、番茄、雞扒、沙拉醬

11. 將漢堡胚切成2份,依次放好內(nèi)餡

   雞肉、生菜、番茄、香濃柔軟的面包,一點(diǎn)也不輸麥當(dāng)勞、肯德基的美味漢堡,海峽福州學(xué)蛋糕建議喜歡吃的朋友也可以學(xué)著自己在家制作。