碳水化合物是什么 食物有哪些

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什么是碳水化合物

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成,由于它所含的氫氧的比例為二比一,和水一樣,故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類:人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物,如纖維素,是人體必須的物質(zhì)。涼山復(fù)讀機構(gòu)有哪些 

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì),而且有些還具有特殊的生理活性。例如:肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關(guān)。此外,核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此,糖類化合物對醫(yī)學(xué)來說,具有更重要的意義。
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碳水化合物的食物有哪些

純糖的食品跟飲料

純糖的食品及飲料,吃后會導(dǎo)致血糖急驟升高,所以不可以吃。

蔬菜

豆類蔬菜內(nèi)含大量的碳水化合物,但血糖升高不多,我們可吃少量綠豆和扁豆。不過也有一些蔬菜不屬于比類,會導(dǎo)致血糖增高,有豌豆、胡蘿卜及土豆等。蔬菜雖然含有碳水化合物,但是我們可以依舊照常吃,這種是幾乎或根本不升的。

含碳水化合物的食物,有糧食和其制品,米飯、饅頭及面包等;水果和蔬菜。這些食物是按日定量的。碳水化合物的食物富含植物纖維、粗加工的食品,血糖升高比較慢。