高三學(xué)生喝什么營(yíng)養(yǎng)湯補(bǔ)腦
高考在每年的6月,正是暑熱難耐的季節(jié),家長(zhǎng)應(yīng)該給學(xué)生做一些營(yíng)養(yǎng)湯,保證學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)。涼山復(fù)讀學(xué)校一年多少錢(qián)
營(yíng)養(yǎng)湯
1、蓮子豬心湯
蓮子肉30克,豬心1個(gè),鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗凈切片裝入,加入蓮子肉、鹿茸片,用中火燉30分鐘,加入食鹽、醬油、味精等調(diào)味即成。此湯益智安神,補(bǔ)血養(yǎng)心。對(duì)心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。
2、魚(yú)頭補(bǔ)腦湯
鰱魚(yú)頭1個(gè),天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量,各種調(diào)料各適量。將鰱魚(yú)先凈去肋,將鍋中放入適量油燒熱,將鰱魚(yú)頭置入正反煎燒各30秒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料,中火煮開(kāi)約20分鐘即成。此湯是我拿手的,可以健腦醒神,增智安神。對(duì)頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。
3、杞子玉竹魚(yú)頭湯
滋養(yǎng)肝血-健腦益智
材料:杞子20克、玉竹30克、桂圓肉5克(中藥店有售)、大魚(yú)頭1個(gè)、豬瘦肉50克、生姜3片。涼山復(fù)讀學(xué)校一年多少錢(qián)
烹制:藥材稍浸泡,洗凈;魚(yú)頭去鰓洗凈、切塊。一起與瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸改文火煲約1小時(shí),下鹽便可,為3~4人量。
杞子和玉竹早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就列為上品,均為食藥兼之,亦為廣東民間常用的煲湯之品。杞子養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精;玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)肺、生津益氣,兩者都性味平和甘潤(rùn)。合而與補(bǔ)腦的魚(yú)頭為湯,有滋養(yǎng)肝血、健腦益智的功效,常飲這湯能增強(qiáng)記憶、思維和分析能力。
4、黑枸杞胎菊豬肝湯
明目養(yǎng)肝-清熱滋陰
材料:黑枸杞10克、胎菊8克、豬肝80克、生姜絲少許。
烹制:胎菊用煲湯袋裝好;豬肝浸泡,洗凈,切薄片。黑枸杞、胎菊和姜下鍋,加入清水500毫升(約2碗量),武火滾沸后改中小火滾約30分鐘,棄胎菊,下豬肝,滾至剛熟,下鹽便可,為1人量。
養(yǎng)護(hù)眼睛、保持視力,對(duì)任何一個(gè)考生來(lái)說(shuō)都是重要的。黑枸杞為明貴、野生的補(bǔ)益類(lèi)中藥,它性平味甘,且益精明目、滋補(bǔ)肝腎,尤對(duì)雙目昏花、內(nèi)熱消渴,血虛萎黃效果甚佳。胎菊為菊花中的精品,能平肝明目、散風(fēng)清熱。合而滾豬肝為湯,甘潤(rùn)清香可口,有明目養(yǎng)肝、清熱滋陰的功效,可養(yǎng)護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力,提高記憶力等。黑枸杞亦可單獨(dú)泡熱開(kāi)水,代茶飲。
錯(cuò)誤的喝湯方法
1、煲好馬上喝
剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí),人的口腔、食道、胃黏膜高只能忍受60度的溫度,超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。
2、喝湯去渣
有人做過(guò)試驗(yàn),用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在渣中。也就是說(shuō),無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
