要好吃的面包,就要付出代價
不要怕麻煩
一步步跟著做到位
都能做出好吃的軟歐
其實
沒有那么難

主面團
除黃油和酵母以外,所有材料,混合一起,攪拌均勻,初步揉成面團,然后加入酵母。繼續(xù)揉成光滑的面團。
有面包機可以用揉面程序。

我用面包機揉。兩個程序后,初步擴展階段,加入軟化的黃油塊。
面包機三個程序,可以揉出手套膜。期間,可以拿剪刀在面團上剪十字花型,助面團出手套膜。

面包機三個程序后,是這樣的。

來看,破洞的邊緣,很光滑
現(xiàn)在可以進行發(fā)酵了。

蓋好保鮮膜,進行次發(fā)酵。室溫27度,發(fā)酵40分左右,可以用烤箱內(nèi)放一碗清水,30度進行發(fā)酵。

發(fā)酵到面團長到兩倍左右,用手指沾好粉,戳洞,不回縮不變型,即為發(fā)酵完成

面團發(fā)酵,你也別閑著,
來做麻薯:

除黃油以外,所有材料混合一起,攪拌均勻。
大火蒸15分鐘左右,變成凝固狀,就是熟了。
麻薯蒸好了,趁熱加入黃油

很熱,用刮刀切,拌。

混合好了,好軟糯,好q彈,好吃

平均分成六分,備用

發(fā)酵好的面團,搟成一個大面餅,進行排氣。
大小氣泡,啪啦啪啦的響
很過癮。
我喜歡面包,就因為可以搟氣泡,噼里啪啦的響,太好玩了
說正題哈……

搞好的大面片,從一頭卷起來,成一個大長卷。均勻分成六份!
團成圓形,蓋好保鮮膜進行松弛15分鐘。

面團搟成長方形,或者橢圓。麻薯也搟成同樣的形狀,要比主面小一圈。如果粘手,可以沾少量手粉。
麻薯鋪在面片上,在麻薯上撒滿蔓越莓,腰果,葡萄干,獼猴桃干,這個獼猴桃干綠色的,配色超級亮,我賊稀罕,就是好吃也好看。
輕輕壓一下堅果,然后從一頭開始卷起,要卷的稍微緊實一點,收口一定要緊!
輕輕搓長一點。搓到你想要的大小。
蓋好保鮮膜,進行二次發(fā)酵。
我把它放在我兒子的小電熱炕,24度,很快就發(fā)酵到兩倍大小。

發(fā)酵好的軟歐包,很柔軟,撒上一層糖粉,用鋒利的刀片,快速割開幾個割口,速度要快啊
嗖嗖嗖的割開

烤箱提前預(yù)熱,我用的風(fēng)爐,160度,22分鐘剛剛好!外皮不硬,內(nèi)心不粘,熟透透的。
松松軟軟,軟軟糯糯
甜甜酸酸,
一個字:很好吃
兩個字:實在太好吃了

烤好的,很豐滿

出爐,已經(jīng)來不及等他涼透,就趕緊掰開,檢查一下!看看是不是很好看,嘗嘗是不是很好吃
可真的很好吃
好開心

好胖

搞定了
烤箱小可以減半。做三個

看你慢慢變胖