深圳烘焙培訓(xùn)班哪里好?焙極熊國際西點(diǎn)主要培訓(xùn)西點(diǎn)、生日甜點(diǎn)、面包、甜品、奶茶、咖啡、調(diào)酒、烘焙面包、韓式裱花、英式翻糖等課程。焙極熊國際西點(diǎn)是一家集技術(shù)研發(fā)、培訓(xùn)為一體的專業(yè)西點(diǎn)。情景化教學(xué)、專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗(yàn)豐富的一線親自教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和操作,全面的后服務(wù)支持打造店實(shí)力的培訓(xùn)。始終貫徹落實(shí)對學(xué)員的全程服務(wù)精神,并且不斷在教學(xué)融入教學(xué)實(shí)踐,打造西點(diǎn)培訓(xùn)綜合品牌。具體情況加下老師微信了解更多詳情,或者電話聯(lián)系老師了解更多學(xué)費(fèi)信息和課程資料。
這個(gè)不分男女的,技術(shù)這一行,靠技術(shù)說話。技術(shù)水平也就決定了你的工資,當(dāng)學(xué)徒耗時(shí)太長還學(xué)不到什么特別好的技術(shù)。世界上值錢的就是時(shí)間,找個(gè)專業(yè)的學(xué)校學(xué)些,早點(diǎn)學(xué)好技術(shù),早點(diǎn)拿高點(diǎn)的工資,這些錢都賺的回來的。所以個(gè)人建議,經(jīng)濟(jì)條件允許就找個(gè)專業(yè)的學(xué)校去學(xué)習(xí)吧。
一般來說如果你是哥哥從學(xué)校畢業(yè)出來做學(xué)徒的話,工資可能只有4000左右,試用期三個(gè)月之后差不多會(huì)在6000左右。如果你的技術(shù)已經(jīng)非常成熟,基本的烘焙這塊都可以做,并且有特色的,味道也很好的話,在一線城市收入應(yīng)該會(huì)在8000-15000這個(gè)區(qū)間,每個(gè)月。所以行業(yè)是很不錯(cuò)的。
學(xué)西點(diǎn)跟性別沒有關(guān)系的哈,男生也是一樣可以學(xué)的。只是女生可能會(huì)比較細(xì)心,因?yàn)樽鑫鼽c(diǎn)想蛋糕啊,裱花啊等等都是比較細(xì)心的活,女生會(huì)更有耐心一些。但是我們這邊的樓下的蛋糕店,是男生哦,做的也是非常細(xì)心的,我上次看他做蛋糕真的太帥了,細(xì)心的人看起來都很有責(zé)任感。
早上有個(gè)學(xué)員說我想去門店當(dāng)學(xué)徒,其實(shí)我非常不建議學(xué)員們?nèi)ラT店學(xué)基礎(chǔ),你知道嗎?學(xué)徒對于他們來說只是一個(gè)廉價(jià)的勞動(dòng)力,再者,你一旦用功去學(xué)一些東西,對于門店來說又好像讓你占了多大的便宜,可是哪有便宜占呢,還不是羊毛出在羊身上。
用料
低筋面粉 | 85克 |
50克 | |
40克 | |
80克(蛋黃25蛋白55) | |
5個(gè) | |
8克 | |
20克 | |
上下火 | 140度 |
時(shí)間 | 80分鐘 |
秘?超簡單的斑馬戚風(fēng)蛋糕的做法
8克可可粉?20開水混合好備用
蛋白蛋黃分離 蛋白一定要無水無油的盆哦 分離好的蛋白盆 放入冰箱冷凍。
25克糖?50毫升牛奶?40毫升油 乳化好。
篩入85克低筋面粉
畫Z字的手法 混合均勻
加入蛋黃 后蛋法 不會(huì)有疙瘩。所有蛋糕方子都適合用。
蛋白 開3檔打至 魚泡眼 加入次白糖
打至有紋路 加入第二次白糖
打至紋路不消失 加入第三次白糖
出現(xiàn)這樣的彎鉤就好了。倒扣蛋白不會(huì)流。我用的上豪打蛋器。全程2分鐘搞定。很好用
打好的蛋白糊和蛋白霜
蛋黃糊分三次 加入蛋白糊 快速翻拌均勻。2點(diǎn)放下 翻到9點(diǎn)方向。左手轉(zhuǎn)動(dòng)盆。
混合好的蛋糕糊 分成兩份。一個(gè)盆多點(diǎn) 一個(gè)少點(diǎn)
少的那份加入可可粉糊
可可粉糊快速的翻拌均勻。原味的糊多點(diǎn)。
一勺原味。不用晃動(dòng)模具哈。它自己會(huì)慢慢攤開
再舀一勺 可可粉糊
依次倒完
拿牙簽從外向內(nèi)畫花紋。不用化太深哦。表面看到線就好了
烤箱提前預(yù)熱哦。140度烤80分鐘
出爐震兩下 立馬倒扣放涼
超柔軟喲。我喜歡徒手脫膜
分的層次越多 紋路越好看。也就是每次蛋糊少點(diǎn)。層次就多了。紋路就很好看
出爐就吃了一半了。一點(diǎn)都不膩哦