蛋糕面包興趣班要多少錢?相焙極熊西點對于其它行業(yè)來說,無論是從某個程度看還是今年的特殊時期時期,選擇當下這個西點烘焙的行業(yè)是非常有場的,在其它很多大的城,西點烘焙的人才也是一個缺口,西點培訓的前景也是極好的。當然了,想要學習西點烘焙這個技能,就要選擇好的一點西點培訓學校,不僅能學到技能還會知道更多關于烘焙的方式方法
現(xiàn)在社會的壓力太大,人們需要尋求發(fā)泄的空間,就比如現(xiàn)在流行的夸夸群。就是人們?yōu)榱颂与x這樣一個不友好的環(huán)境所衍生。對于愛、美、放松的追求,也逐漸融到了人們的骨血之中。而在這其中,西點烘焙這個行業(yè),正是其中的翹楚。如果不相信,我們就以數(shù)據(jù)來說話。
蛋糕面包興趣班要多少錢?目前,西點行業(yè)在*還是新興行業(yè),2017年我國西點烘焙行業(yè)銷售額達到5000多億元,行業(yè)的發(fā)展,也導致了西點師職位的供不應求。促使以平均每年百分之30的速度迅速崛起。并且,西點行業(yè)中具有高 級技師職稱的烘焙師,年薪達10萬元以上。就連普通技師的年薪也在6萬元左右!
蛋糕面包興趣班要多少錢?焙極熊。西點烘焙的范圍可大了,能在一個領域做精就很不錯了,要從業(yè)的話一定要去專業(yè)學習,如果外語基本功不錯的話,強烈建議去國外專業(yè)學習。好零基礎的同學在國內(nèi)好好學,有了一定的基礎之后可以出國去進修,進修之后回來了你一定就是師傅了。
用料
| 簡醇酸奶(蛋糕體) | 65g |
| 2個 | |
| 25克 | |
| 15克 | |
| 20克 | |
| 代糖(赤蘚糖醇) | 30克 |
| 簡醇酸奶(淋面) | 150-200克 |
| 約6顆 |
草莓酸奶蛋糕的做法
準備好所有材料,模具內(nèi)鋪好油紙
簡醇酸奶與玉米油混合,用手動打蛋器混合均勻
篩入低粉與玉米淀粉
攪拌至無干粉狀態(tài)
蛋清蛋黃分離,蛋清放入無油無水的干凈盆中,蛋黃加入面糊里
攪拌均勻成為蛋黃糊
蛋清用電動打蛋器先打發(fā)到魚眼泡狀態(tài),然后一次性加入全部代糖,用低速均勻打發(fā)至細膩光滑提起打蛋頭有小尖勾的狀態(tài)
此時預熱160度;然后用手動打蛋器挖取一勺蛋白霜,不能劃圈攪拌,需要翻拌均勻
拌勻的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
用刮刀從右手兩點方向豎著切入,從中間劃到盆底后往左手邊8點方向翻出,翻出一下后左手把盆逆時針轉30度,繼續(xù)用以上手法翻拌,直到完全翻拌均勻,無蛋白霜結塊,整體面糊如圖濕潤細膩有光澤
將蛋糕糊倒入鋪好油紙的模具中;因為添加了簡醇酸奶,所以面糊狀態(tài)如圖非常順滑細膩哈,稠厚但流動性又非常好～
面糊非常濕潤,蓬發(fā)力也非常好,所以不建議堆得太厚太高哦,不要超過五分滿。方子的量正?？勺鋈鐖D磅蛋糕方模2個
放入預熱好的烤箱,160度烤35-40分鐘,注意看中間裂開的部分也均勻上色了就好了
烤好后取出,蛋糕會有回落和回縮,提起油紙取出蛋糕,借助高出部分的油紙倒扣著涼至溫熱,然后撕掉周邊的油紙。以上步驟可以提前一晚完成,涼透以后第二天作為～
涼透的蛋糕,表面淋上簡醇酸奶,擺上草莓或者其他你喜歡的水果,就可以吃啦～
來看一下添加酸奶以后細膩濕潤的蛋糕組織～ 精致又好吃的早餐,而且因為蛋糕體內(nèi)無蔗糖添加,淋面也用酸奶替代了淡奶油,吃起來完全沒負擔～
