深圳觀瀾蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好?說到西點,小編就要滔滔不絕了,說到這里下意識的吞了吞口水,不光是小編一個人這么喜歡吧,可能大多數(shù)人和我一樣,對于西點有著深厚的熱愛,一旦陷進去就沒有減肥什么事了,當(dāng)然說到吃貨這個詞,也還好,但是就是對于西點格外的癡迷,所以西點行業(yè)是一個很好的興趣愛好也是滿足了我們這種群體的要求。
其實做西點其實也是一個治愈的過程,為什么會這么說呢,因為在制作蛋糕或是點心的過程其實能使人的心慢慢地平靜下來,專心的做一件事情,烘焙是平衡情緒的強武器,現(xiàn)代的人各方面壓力和情緒無處釋放,當(dāng)你全身灌注在烘焙,,自然而然就會感到寧靜而放松;食物是其中一種愛的表達方式。烘焙無形中將內(nèi)心的正負能量取以一個平衡的生態(tài),治愈我們壓抑已久的心靈。
深圳觀瀾蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好?來都沒有接觸過西點朋友,來學(xué)習(xí)西點的很多都會覺得很累,那是因為大部分時間都是站著的,有時候還需要手動的去操作蛋糕塌陷,所以種種問題都會出現(xiàn),但是誰讓自己那么喜歡這個烘焙呢?所以選擇做西點的話,那就堅持下去,也許會有不一樣的收獲。
深圳觀瀾蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好?深圳焙極熊,參加過焙極熊烘培培訓(xùn)的小伙伴們一定知道,好的行為習(xí)慣代表了自己從事這個職業(yè)的態(tài)度,對于烘培師來說是至關(guān)重要的,還有就是責(zé)任心,不單單是你所做出來的作品是否完美,還有在你制作點心的過程中是不是盡心盡力,責(zé)任心對于一個烘培師來講是必須必備 職業(yè)素養(yǎng),現(xiàn)在很多人把烘培這個職業(yè)當(dāng)作一個謀生的一個手段,在學(xué)習(xí)過程中遇到一點挫折就放棄,然而一個好的烘培師會把這個職業(yè)看作是自己畢生的追求。烘培這個行業(yè)也是炙手可熱
用料
350克 | |
80克 | |
0.5克 | |
常溫淡奶油 | 200克 |
常溫大雞蛋 | 3個 |
2克 |
巴斯克烤焦芝士蛋糕的做法
準備1個6寸蛋糕模具,一張完整油紙墊好
奶油奶酪,糖,鹽全部稱好在一個大
碗里。此時230度預(yù)熱
。廚房秤不是很敏感的話,鹽就用指尖捻一丁點點就可以了,一丁點哈,不要多。
用手動打蛋器隔熱水?dāng)嚢桧樆瑹o顆粒
再加入常溫淡奶油攪拌均勻,常溫!
然后加入常溫雞蛋,常溫!2克香草精攪拌到細膩順滑。香草精可以去腥,實在沒有可以不加,也可以用等量檸檬汁代替。
然后倒進模具。做這一步之前可以過篩一次,但我要求也沒那么高,覺得這樣也很好。放入烤箱中下層,烤箱實際溫度上下火220度25分鐘。具體需要根據(jù)個人烤箱來看,注意表面上色程度。
出爐后這樣的狀態(tài)就是正常的,直接放模具里冷卻就好,還有不要烤太老,烤的完全沒有流動性了,冷藏過后口感沒那么好。
剛出爐的時候蛋糕中間是微鼓的,晃動模具,蛋糕有duang duang~的感覺,這個時候不要切開。
出爐后冷卻,中間輕微凹陷狀態(tài),這是正常的。全部冷卻后連著模具一起,用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏至少4小時后食用。
美味!