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深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)

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面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般要學(xué)多長時(shí)間

面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般要學(xué)多長時(shí)間

授課機(jī)構(gòu): 深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)

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開班時(shí)間:隨到隨學(xué)

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課程介紹

發(fā)布日期:2021-05-08 10:33

   面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般要學(xué)多長時(shí)間?從來都沒有接觸過西點(diǎn)朋友,來學(xué)習(xí)西點(diǎn)的很多都會(huì)覺得很累,那是因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)間都是站著的,有時(shí)候還需要手動(dòng)的去操作,要是注意力不集中,也有可能會(huì)被烤箱燙傷,或者蛋糕塌陷,所以種種問題都會(huì)出現(xiàn),但是誰讓自己那么喜歡這個(gè)烘焙呢?所以選擇做焙極熊西點(diǎn)的話,那就堅(jiān)持下去,也許會(huì)有不一樣的收獲。

   焙極熊烘焙發(fā)展的的方向很多,你可以發(fā)展包含:烘焙點(diǎn),咖啡店,連鎖烘焙機(jī)構(gòu),只要是有關(guān)于烘焙的行業(yè)我覺得你都可以去勝任,前提是你現(xiàn)在學(xué)的怎么樣了,崗位有很多,但是技術(shù)不行工資可能不高哦,這個(gè)行業(yè)是看技術(shù)不看你學(xué)歷的。如果有資本可以選擇開店,或者自己獨(dú)立開工作室,有足夠指導(dǎo)別人的能力你可以選擇去當(dāng)老師,發(fā)展的方向很多,畢竟是一門技術(shù)。


 
   面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般要學(xué)多長時(shí)間?拋開配方深究技法,要保持一種"一直在學(xué)習(xí)"的心態(tài),很多烘焙愛好者以為有了配方就覺得沒問題了,不懂配方的平衡和原料、以及食材口味變化的關(guān)系,配方依賴并不是西點(diǎn)師應(yīng)有的狀態(tài),對(duì)于的西點(diǎn)師來說,配方只是個(gè)參考書,好的產(chǎn)品是需要依靠技法做出來的,需要大家更多的去了解探索烘焙背后的原理是什么,每一種食材的關(guān)系和口感是如何變化的

 
   面包蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般要學(xué)多長時(shí)間?其實(shí)學(xué)西點(diǎn)貴不貴,首先看你學(xué)習(xí)的方式方法,你如果選擇到店里從學(xué)徒學(xué)起,那肯定不怎么花錢,但是如果你選擇去專業(yè)的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去學(xué)習(xí),那肯定要花一定的錢,俗話說,一分錢一分貨,,所以說,如果大家真的想學(xué)習(xí)西點(diǎn),建議大家不要怕花錢,技術(shù)學(xué)出來,不怕賺不到錢

用料  

材料1??
全蛋液52g
蜂蜜5g
海鹽0.5克
幼砂糖28克
海藻糖15克
材料2??
低筋面粉65克
泡打粉2克
伯爵茶粉1小包-可加也可不加
材料3??
伯爵茶1小包
20克
材料4??
發(fā)酵黃油(融化放涼至50度左右)65克
材料5??表面巧克力裝飾
白巧適量
油性色素適量
黑巧適量

伯爵風(fēng)味瑪?shù)铝铡フQ節(jié)版的做法  

  1. 準(zhǔn)備好所有原材料!
    材料3??伯爵茶汁=伯爵茶包?水20克小鍋煮開悶3分鐘,取湯汁8克!



  2. 模刷上軟化的黃油


  3. 篩高筋面粉,倒扣掉多余的粉,放一旁備用


  4. 材料1??放入料理盆


  5. 混合均勻


  6. 材料2??過篩進(jìn)液體里


  7. 用蛋抽混合均勻


  8. 伯爵茶煮開備用


  9. 放入伯爵茶汁8克


  10. 蛋抽混合均勻


  11. 放入提前準(zhǔn)備好的黃油液(50度左右)


  12. 混合均勻


  13. 裝入裱花袋,冷藏3小時(shí)以上熟成


  14. 把冷藏過的面糊擠入模8分滿

    切記不要擠太滿,硅膠模太滿會(huì)容易傾斜滿出來



  15. 烤箱190度提前預(yù)熱20分鐘

    190度烘烤16分左右



  16. 白巧隔水融化,用油性色素調(diào)顏色,黑巧隔水融化,備用


  17. 雪人、圣誕樹直接把巧克力擠在模上,再把瑪?shù)铝辗派先ポp按壓,冷凍10分鐘左右,巧克力凍硬就好脫模,而且脫模的表面會(huì)很光滑



  18. 光滑的面


  19. 圣誕老人因?yàn)楸砻娼M成部分比較多,所以可以采用畫上去哦




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