深圳咖啡全科培訓班課程,
針對零基礎,想開咖啡店、咖啡實體店的學員。從該課程畢業(yè)的學生,都是經(jīng)驗豐富的咖啡師,能夠快速地制作咖啡以及回答消費者客戶的各類問題。 系統(tǒng)掌握咖啡基礎知識與制作技術,并能在基礎上創(chuàng)新。設備的操作和選購要點,原料的辨別和特性,店鋪的管理與營銷策劃等。 培訓時間為14天,循環(huán)教學,來校簽訂學習合同,如果一期沒學會,下期可免費繼續(xù)學習。 虹吸壺、法壓壺、手沖壺等各種單品壺使用方法、意式濃縮咖啡、牛奶打發(fā)技能、咖啡心形等基礎圖案拉花、葉子花朵動物等復雜圖案拉花。 上午9:30-12:00 下午13:30-17:00 ?咖啡的歷史及傳播 ?咖啡的地理起源及名字來歷 ?基礎咖啡師吧臺操作規(guī)范 ?咖啡豆的品種級別及花瓣度講解與鑒別 ?磨豆機與咖啡機的正常使用操作 ?咖啡器具的分類、管理及衛(wèi)生 ?半自動咖啡機的正確使用操作 ?Espresso濃縮萃取:研磨、粉量、填粉 ?奶泡的打發(fā):牛奶的選擇、發(fā)泡原理、打發(fā)技巧 ?拉花基本的手法:擺動、點圓、推心 ?經(jīng)典咖啡(熱/冷)的制作 ?拉花的成型原理 ?融合、流距、水流、擺動、收尾 ?愛心 ?分為大白心與千層心(壓紋愛心) ?郁金香 ?基礎推心郁金香由多個點圓層層對壓而成的圖案 ?樹葉 ?在千層心的基礎上多了兩個動作 ?天鵝 ?在樹葉的基礎上多了三個動作 ?基礎手沖咖啡 ?虹吸咖啡的制作 ?皇家比利時咖啡制作 ?大量咖啡機實操 ?基礎技能的強化、拉花練習 ?紅絲絨拿鐵(冰/熱)制作 ?抹茶拿鐵(冰/熱)制作 ?哥特拿鐵(冰/熱)制作 ?香草拿鐵(冰/熱)制作 ?摩卡咖啡冰樂 ?焦糖咖啡冰樂 ?太妃咖啡冰樂 ?芝士咖啡冰樂 ?香草牛奶冰樂 ?抹茶咖啡冰樂 ?香草氣泡奶咖 ?百香果氣泡奶咖 ?焦糖氣泡奶咖 ?玫瑰氣泡奶咖 ?太妃氣泡奶咖 ?楓糖氣泡奶咖 ?卡布奇諾(熱) ?焦糖瑪奇朵 ?卡布奇諾(冷) ?阿芙佳朵 ?花式摩卡(熱) ?馥芮白 ?花式摩卡(冷) ?康寶藍 ?美式咖啡(熱) ?美式咖啡(冷) ?戚風蛋糕胚的制作 ?巧克力蛋糕底制作 ?草莓蛋糕底制作 ?抹茶蛋糕底 ?紅絲絨蛋糕底制作 ?注意事項以及成品問題出現(xiàn)的各種解說、針對性 ? 結業(yè)考核:總體的產(chǎn)品市場講解與產(chǎn)品制作測評考核 ? 營銷課程的總結,開店經(jīng)驗交流課,以及開店的運營和策劃課程 1.行業(yè)市場的分析 2.技術口味調配 3.設備及原料采購 4.店面裝修方案 5.人員配置 6.開業(yè)宣傳策劃及促銷 7.運作期間遇到的危機解決方案 8.如何在競爭對手中脫穎而出 9.運營成熟后需認知本店面的定位和長期發(fā)展目標
