任何一個(gè)咖啡師都是需要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的咖啡培訓(xùn)的,咖啡師在我們一般人看來(lái)就是制作咖啡的,但其實(shí)不然,咖啡師除了本身對(duì)咖啡的制作之外,還需要知道咖啡的一些知識(shí),還有其他的知識(shí)。很多朋友在學(xué)習(xí)咖啡培訓(xùn)之前都想了解具體都要學(xué)習(xí)哪些內(nèi)容,為此,就來(lái)為大家介紹下主要學(xué)習(xí)內(nèi)容:
1、咖啡與健康:咖啡主要成分;咖啡飲用禮儀;認(rèn)識(shí)咖啡因、單寧酸;咖啡與健康。
2、咖啡文化介紹:咖啡歷史與傳播;咖啡產(chǎn)地與分類;什么是咖啡師;咖啡業(yè)概況;咖啡加工方法;咖啡豆烘焙;咖啡種植條件。
3、咖啡品鑒:品嘗內(nèi)容;品嘗后評(píng)價(jià);家標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語(yǔ)和定義;杯品程序;品嘗規(guī)則;咖啡品鑒表格及其使用。
4、花式咖啡的制作:GriEspresso menu 課堂演示;意式咖啡機(jī)認(rèn)識(shí)和使用方法;心形、葉形拉花技巧等。
5、單品咖啡操作:比利時(shí)皇家咖啡壺;法式濾壓器;虹吸式咖啡壺;意式摩卡咖啡壺;法蘭絨式咖啡;冰滴式咖啡;手沖式咖啡;越南滴濾式咖啡;那為列塔那式咖啡;土耳其式咖啡;美式滴濾咖啡。
6、創(chuàng)意咖啡原理以及花式咖啡:奶制品運(yùn)用;自制創(chuàng)意糖漿;可可制品運(yùn)用;世界果露;自制創(chuàng)意巧克力醬。
熱花式咖啡如:白咖啡、愛爾蘭咖啡、鴛鴦咖啡、拿鐵咖啡、康寶蘭、維也納咖啡、半拿鐵、墨西哥落日咖啡、臺(tái)式卡布基諾、摩卡、瑪琪雅朵、貴夫人咖啡。
冰咖啡制作:拿鐵冰咖啡、百合冰咖啡、飄浮冰咖啡、雪頂咖啡等。
以上就是為大家詳細(xì)介紹的內(nèi)容,現(xiàn)在學(xué)習(xí)咖啡的人非常的多,想要成為一名咖啡師也需要有足夠的時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)。咖啡師重要的就是制作咖啡,像卡布奇諾、單品咖啡、拉花咖啡等等,都是咖啡師必學(xué)的內(nèi)容,也還有其他的一些擴(kuò)展內(nèi)容。