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我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)嗎?茶文化的發(fā)展由來是什么?
人們常喝的茶有哪些?那些茶葉在產(chǎn)地是在哪些地方?
近幾年茶藝的發(fā)展如何?未來茶藝方面會(huì)有哪些發(fā)展趨勢(shì)?
茶的口感會(huì)因沖泡時(shí)間、茶具、水溫的影響而不同嗎?
| 課程標(biāo)題 | 課程內(nèi)容 |
| 茶葉基本知識(shí) | 茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝,首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝,以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)茶藝,必須懂得水,茶性必發(fā)于水,無水何以談茶? |
| 茶藝的技術(shù) | 指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容,茶葉色、香、味、形的欣賞,茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。 |
| 茶藝的禮儀 | 是指服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。 |
| 茶藝的規(guī)范 | 茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神,因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人,要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己,投入地去品賞茶。作為服務(wù)者,也要符合待客之道,尤其是茶藝館,其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。 |
| 茶藝中悟道 | 道是指一種修行,一種生活的道路和方向,是人生的哲學(xué),道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種至高境界,是通過泡茶與品茶去感悟生活,感悟人生,探尋生命的意義。 |
什么是茶文化
- 茶文化是制茶、飲茶的文化。是茶的故鄉(xiāng),人發(fā)現(xiàn)并利用茶,據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,漢族還有民以茶代禮的風(fēng)俗。潮州工夫茶作為茶文化的古典流派,集中了茶道文化的精粹,作為茶道的代表入選級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。而日本的煎茶道、臺(tái)灣地區(qū)的泡茶道都來源于廣東潮州的工夫茶。除此之外,還有許多不同種茶文化的流派。
茶藝文化的意義
- 茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過程的美好意境,其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。品茶、先要擇,講究壺與杯的古樸雅致,或是豪華莊貴。另外,品茶還要講究人品,環(huán)境的協(xié)調(diào),文人雅士講求清幽靜雅,達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶,環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境?？傊?茶藝是形式和精神的結(jié)合,其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。
