雜糧煎餅培訓(xùn),學(xué)習(xí)正宗煎餅技術(shù)
【課程簡介】
煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅,雞蛋,還有油條或者薄脆的"果篦兒"組成,配以面醬,蔥末,辣椒醬(可選),腐乳(可選)作為佐料,口感咸香,如今的煎餅馃子原料已經(jīng)不僅限于綠豆面攤成的薄餅,還有黃豆面,黑豆面等等多種選擇。
關(guān)于煎餅馃子的來歷,比較嚴(yán)肅的考據(jù)是源于安徽蚌埠固鎮(zhèn),六百多年前天津建衛(wèi)之初煎餅馃子已經(jīng)出現(xiàn)。戲說:提起煎餅果子,就不能不提山東的煎餅,正是先有了山東的煎餅才有了帶有濃厚天津特色的美味小吃--煎餅果子。煎餅果子在天津已經(jīng)有了一百多年的歷史了。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
1. 雜糧煎餅的面粉和食料的選購。
2. 雜糧煎餅的和面操作方法及注意事項(xiàng)
3. 雜糧煎餅的各種醬的調(diào)制。
4. 雜糧煎餅的面皮的操作技巧及注意事項(xiàng)。
4. 雜糧煎餅的制作過程的技巧和經(jīng)驗(yàn)。
【培訓(xùn)配料】
傳統(tǒng)醬料:醬料。即由十幾種香辛料合成,經(jīng)過精心炒制的面醬、腐乳、辣椒醬,配已韭菜花、香蔥、香菜。
西式醬料:酸甜口味,配已火腿腸、胡蘿卜絲、菜絲,葷素搭配,很適合時(shí)尚青年男女的口味。
多種經(jīng)營:以煎餅為主體,加盟商也可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況,比如:雞蛋灌餅、手抓餅、營養(yǎng)粥、豆?jié){、烤冷面等。
【適合創(chuàng)業(yè)的對象】
80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、*生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……
【課程班型班級班制】
工作日班、周末班、假日不休息,學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。
【課程培訓(xùn)時(shí)間安排】
每周一到周日,早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn),隨到隨學(xué),3-8天小班授課,(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,直到學(xué)會為止.)
【北京品味軒學(xué)員售后服務(wù)】
提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!
【北京品味軒培訓(xùn)優(yōu)勢】
?師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
?學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
?學(xué)員及師傅均認(rèn)可掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
?理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
?提供學(xué)員所需要采購設(shè)備清單及可供應(yīng)市場,學(xué)員自行購買。
【煎餅馃子制作步驟】
步:自己準(zhǔn)備好一些雜糧面,小麥、高粱、玉米等等三四種就可以。
第二步:和好面糊之后,取雜糧面糊到煎板上,用鏟子把面糊攤平,一定要攤的厚薄均勻,
第三步:把雞蛋打上面餅,攤勻,雞蛋攤勻后,撒上咸菜,撒上蔥花
第四步:折疊3分之1的面餅,在折疊處涂上甜面醬,在甜面醬上加一塊脆餅
第五步:在脆餅上加一片生蔬菜,然后從兩邊折疊面餅,卷起,把卷起的煎餅從中間切斷就可以了。
營養(yǎng)價(jià)值:雜糧就是粗糧,粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱富含脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外,粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動,促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄,對于減肥非常有利。
【學(xué)校承諾】
凡是在我校電話咨詢的,我們先讓學(xué)員參觀,實(shí)地考察,可以和正在學(xué)習(xí)的學(xué)員面對面的交流,了解教學(xué)情況,一切滿意后在簽約學(xué)習(xí),我們的招生入學(xué)門檻低,文化程度不限制,年齡不限制,包教包會,一次性收費(fèi),中途不收取任何費(fèi)用。
北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心是一家餐飲研發(fā),餐飲技術(shù)培訓(xùn),實(shí)體店+培訓(xùn)中心一體化餐飲管理有限公司,我們公司承諾"先考察"在決定學(xué)習(xí)的誠信理念,以理論加實(shí)踐為主,手把手教學(xué),包教包會的原則,讓每一位到培訓(xùn)基地都有一種實(shí)至如歸的感覺,讓學(xué)員感受到真正的學(xué)習(xí)技術(shù)的好地方。
北京品味軒是正規(guī)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,有獨(dú)有的特色小吃專家團(tuán)隊(duì)數(shù)名,我們老師手把手一對一教您,親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到學(xué)會為止。師傅擁有二十多年的餐飲經(jīng)驗(yàn),可以把你在餐飲上遇到的各種難題的經(jīng)驗(yàn)解決,幫助您創(chuàng)業(yè)。本校主要培訓(xùn)特色早點(diǎn)技術(shù)、特色小吃技術(shù)、特色燒烤技術(shù)、特色面點(diǎn)技術(shù)、特色火鍋技術(shù)、特色烤魚技術(shù),特色干鍋技術(shù)、特色鹵肉技術(shù)等上百種特色小吃系列培訓(xùn)。始終以正宗配料配方,的技術(shù)培訓(xùn)老師,手把手教學(xué)!我們將與您共同進(jìn)退,共創(chuàng)美好的未來!
