南京西點面包蛋糕培訓(xùn),面包也寫作麺包,一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調(diào)制成面團,經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品
南京西點面包蛋糕培訓(xùn)合適學(xué)員
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對法式面包,日式,軟歐系列面包有濃厚興趣的烘焙喜好
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針對零基礎(chǔ)學(xué)員開烘焙店創(chuàng)業(yè)的人員
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有一定烘焙基礎(chǔ)的烘焙師進修人員
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合適學(xué)成從事烘焙師工作人員
南京西點面包蛋糕培訓(xùn)課程內(nèi)容
01 工具原材料理論講解與注意事項
02 中種法和直接法的區(qū)別
03 甜面團打面制作手法
04 各種吐司的搟制制作與實操
05 三明治的各種制作方法
06 巖燒醬與巖燒乳酪制作與實操
07 種面制作和發(fā)酵要領(lǐng)
08 甜面團制作程序
09 面團分割搓圓要領(lǐng)
10 面團制作成型要領(lǐng)
11 甜面包制作
12 毛毛蟲甜甜圈各式餐包
13 肉松卷菠蘿包墨西哥醬
14 肉松餡椰絲皮制作
15 椰絲醬制作及各種造型變化要領(lǐng)
16 丹麥面包制作
17 面團打法注意要領(lǐng)
18 面團包油注意事項
19 面團開酥制作要領(lǐng)
20 面團整形制作要領(lǐng)
21 牛角包制作
22 丹麥玉米火腿披薩
南京西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校的課程優(yōu)點與目標
課程特色
- 本課程經(jīng)過大量調(diào)研,結(jié)合健康化的飲食理念,根據(jù)當(dāng)前市場產(chǎn)品架構(gòu)和時尚的生活方式,研發(fā)出70多種熱銷產(chǎn)品,包括了吐司、日式、法式和軟歐系列產(chǎn)品等,適用于店鋪及私房的運作,做烘焙課程新標桿,以專業(yè)和負責(zé)到底的理念,為學(xué)員提供一體化和多方位服務(wù),畢業(yè)后能獨立經(jīng)營烘焙店或休閑面包店,適應(yīng)烘焙市場對人才的要求。
課程目標
- 讓所有學(xué)員掌握面包文化,純正面包配方!無添加,。不同類別的課程分別教授面包的制做方法、配方、技巧、組成元素等;由易到難,循序漸進,正規(guī)系統(tǒng)化烘焙學(xué)習(xí),老師將親自指導(dǎo)學(xué)員的大量實際操練,確保不同程度的學(xué)員均能掌握課程中所教授的每一款面包的制作精髓。
南京西點烘焙培訓(xùn)學(xué)校
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藍馨西點教育是面向全球招生、專注法式西點教育的高端培訓(xùn)機構(gòu),隸屬*的長安開元教育投資集團。硬件設(shè)施完備。學(xué)校環(huán)境優(yōu)雅,交通便利,硬件設(shè)施完備,以簡潔的歐式風(fēng)格打造DIY體驗館、咖啡主題館、面包工坊、烘焙房、裱花廳等。個性化精致一對一教學(xué)操作,包教包會。藍馨西點,不僅僅傳授烘焙技藝,更致力于推崇優(yōu)雅、健康、閑適的都市時尚生活方式。只做較受客戶喜愛的!用的作品說話!
