法式西點課程【學期10天】

【課時】

材料及工具的認識及使用

經典戚風蛋糕胚,抹茶蛋糕胚,巧克力蛋糕胚,海綿蛋糕胚,制作及重點

【第二課時】

材料的認識及使用

經典歐培拉,芒果流心,閃電泡芙,脆皮泡芙,制作裝飾及重點

【第三課時】

材料的認識及使用

法式檸檬撻,爆漿熔巖巧克力,蘋果派制作裝飾

【第四課時】

材料的認識及使用

彩虹馬卡龍,心形馬卡龍,意式馬卡龍,抹茶馬卡龍,巧克力馬卡龍,法式馬卡龍,竹炭馬卡龍,制作及重點

【第五課時】

材料認識及使用

棋格奶酪蛋糕,提拉米蘇,卡布其諾的制作及裝飾

【第六課時】

材料的認識及使用

海洋之星,彩虹芝士,天使之吻慕斯,制作及裝飾

【第七課時】

材料的認識及使用

俄羅斯童話,椰漿巧克力慕斯的制作及裝飾

【第八課時】

材料認識及工具使用

樹莓巧克力慕斯,焦糖慕斯, 椰子焦糖牛奶巧克力慕斯制作及裝飾

【第九課時】

材料的認識及工具的使用

輕乳酪,布朗尼,檸檬Cupcake制作及裝飾

【第十課時】

冰雪之戀,驚焰之舞,大理石烤奶酪,制作及裝飾