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蛋白的打法 蛋白要打得好一定用要干凈的容器好是不銹鋼制的打蛋盆,容器中不能沾油,不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃,而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會(huì)流下的程度用手打或用手持的電動(dòng)打蛋器操作時(shí)要將蛋白打至起泡后才能慢慢加糖

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菠蘿1個(gè),黃油20克,糖20克

撒些糖粉裝飾


在有些人的眼里可能就是這樣吧!……在我身邊有很多經(jīng)常接觸烘焙卻并不做烘焙的朋友,他們就經(jīng)常會(huì)跟我說,看你研究的這么起勁,難道這一紙配方真的這么難嗎?不就是混合原料放進(jìn)烤箱?對(duì)此我常常微笑對(duì)他們說:"沒關(guān)系,無知者無畏嘛!"

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于是,我悲慘的童年就不斷糾結(jié)在對(duì)生日蛋糕的期待和失望之中(嗯……怎么說得我好像那么沒出息呢?)

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烤熟即可!b部分:水0g,牛奶0g,美洲王液態(tài)酥油00g,低粉0g,淀粉00g,泡打粉0g,蛋黃00gd部分:細(xì)糖0g,牛奶00g,雞蛋個(gè),低粉00g,可可粉0g,液態(tài)酥油0g做法:整個(gè)做法就是戚風(fēng)蛋糕卷的打法,完成后,上面涂抹巧克力

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味溫和,果仁夾心巧克力中的果仁不能有哈喇味

天氣熱時(shí)好室溫發(fā)酵

天氣漸熱,我們需要涼爽一下了

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蓋上第二片蛋糕片,刷朗姆酒糖漿,擠上焦糖奶油霜

右圖從上至下依次是:毛刷木制手柄的是羊毛刷,三能的元一把,給面包表面刷蛋液,牛奶等,我自己做了個(gè)塑料套,為防

鍵位跳至保溫后,燜20分鐘,再按煮飯鍵,鍵位再次跳起后,燜10分鐘,蛋糕就好了

全蛋打發(fā)的海綿蛋糕,確實(shí)需要多做幾次,有了經(jīng)驗(yàn)以后,才會(huì)更得心應(yīng)手杭州歐式蛋糕培訓(xùn)學(xué)校