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很有特色的一款月餅,目前線下店鋪上線比較少!今天提供一款配方,感興趣的可以試一下!又要到了中秋節(jié)大量做月餅的時候了!或許很多店工廠早就大力開工了!近日,港式奶黃月餅很受歡迎啊,網(wǎng)上上賣的比較火!外皮酥脆像曲奇的口感,乘熱吃內(nèi)心軟綿綿的奶黃,真的是很有特色的
個人覺得甜面包加甜


間就顯得非常重要了,如果處理得當(dāng)?shù)脑挓o疑會是節(jié)約成本,避免浪費(fèi)的小神技
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把面團(tuán)大致揉成條,外面包一張保鮮膜,轉(zhuǎn)入餅干模具中塑形
在這個重點(diǎn)說說溫度和雞蛋打發(fā)的關(guān)系


將氣泡震出
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凈,要無水無油無蛋黃,否則無法打發(fā))放入烤箱中層,開烤(溫度0度,0分鐘
小貼士原料倒入電飯煲內(nèi)一定要輕輕扣兩下
.玉米淀粉和低筋面粉混合過篩,與打發(fā)的黃油一起拌至無干粉


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所以對于這款造型,你完全可以隨心所欲的去使用它
按以上順序稱重放進(jìn)面包機(jī),雞蛋牛奶一起稱重倒入,其他按順序依次放,鹽和糖對角放,酵母
取1/3蛋白糊與面糊混勻,然后將面糊反倒入剩余的2/3蛋白糊中拌勻

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