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貴陽有沒有靠譜的餅干培訓(xùn)學(xué)校

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貴陽校區(qū): 貴州省貴陽市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號

杭州校區(qū):杭州蕭山區(qū)寧圍街道市心北路1929號萬和國際7幢17樓

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芒果樹莓巧克力塔

膏狀黃油………………240g
鹽………………4g
糖粉………………120g
TPT杏仁粉………………120g
全蛋………………100g
低筋面粉………………120g
低筋面粉………………350g
普拉瓦PROVA香草味復(fù)合調(diào)味醬(香草籽醬)…………15g

科麥紅樹莓果蓉………………340g
砂糖………………100g
科麥復(fù)配增穩(wěn)定劑(NH果膠粉)………………10g
君度酒60%………………5g

淡奶油………………225g
普拉瓦PROVA香草味復(fù)合調(diào)味醬(香草籽醬)…………11g
轉(zhuǎn)化糖………………25g
巧可威塔巴可苦甜巧克力64%………………300g
奶油………………80g
君度酒60%………………25g

牛奶………………75g
動物鮮奶油………………75g
砂糖………………30g
泡好的科麥吉利丁粉………………35g
巧可威塔巴可苦甜巧克力64%………………150g
打發(fā)動物鮮奶油………………215g
君度酒60%………………11g

牛奶,動物奶,砂糖煮開,加入泡好的吉利丁粉化開,再加入巧克力化開,降溫至40℃后加入打發(fā)的動物奶混合均勻,后加入君度酒混合均勻

淡奶油………………250g
牛奶………………100g
科麥芒果果蓉………………100g
蛋黃………………180g
砂糖.………………50g
泡好的科麥吉利丁粉………………19g

淡奶油、牛奶、芒果果蓉煮開后沖入混合的砂糖,蛋黃中回煮至85℃,后加入泡好的吉利丁粉

牛奶………………150g
砂糖………………300g
葡萄糖漿………………200g
煉乳………………200g
泡好的科麥吉利丁粉………………135g
巧可威歐寶白色巧克力………………250g
科麥鏡面亮光果膠………………315g