日本 韓國(guó)料理培訓(xùn)班 一.日本壽司:    （一）．制作壽司的物料準(zhǔn)備 1．日本壽司米飯制作 2．壽司醋得調(diào)制 3．壽司千層雞蛋的制作（厚蛋燒） 4．壽司香菇的腌制 （二）．壽司制作 1．方型小壽司 2．方型大壽司 3．圓形壽司 4．卷料類壽司 5．手卷類壽司 6．迷你壽司 （三）．手握壽司類制作 1．大蝦壽司 2．三文魚刺身壽司 3．八章魚刺身壽司 4．吞拿魚沙拉壽司卷 5．水果沙拉壽司卷 6．菜葉卷壽司 7．蛋皮卷壽司 8．鰻魚壽司卷 9．肉松壽司卷 10．蟹籽壽司卷 11．芝麻壽司卷 二.日式菜品類: 1. 海鮮茶碗蒸蛋 2. 日式鵝肝魚籽蒸蛋 3. 日式什錦蛋包飯料理佐醬汁 4. 日式蓋澆豬扒飯 5. 日式蛋煮雞肉飯 6. 日式天婦羅炸蝦 7. 日式天婦羅炸蔬菜 三．日式烏冬面類 1．日本北海道海鮮湯面 2．日式牛肉烏冬面 3．日式味增湯面 四．韓式菜品類 1．韓式烤肉腌制醬及烤醬料的制作調(diào)制 2．韓式烤雞肉串及烤醬料的制作 3．韓式烤牛肉串燒蘑菇 4．韓式烤五花肉生菜卷 5．韓式鹽煎黃魚及腌制 6．韓國(guó)辣白菜燉豬肉 7．韓式甜辣炒年糕 8．北朝鮮泡菜炒飯 9．韓式泡菜飯團(tuán) 10．韓國(guó)五花肉燒豆腐 11．韓國(guó)烤辣醬刀魚 五．韓國(guó)拌飯及湯類 1．韓式魷魚拌飯 2．韓式石鍋拌飯 3．韓國(guó)冷面的制作 4．韓式辣白菜湯? 5．韓國(guó)大醬湯 六．韓國(guó)泡菜腌制 1．韓式腌大白菜 2．韓式腌象牙蘿卜 3．韓式腌辣黃瓜