專業(yè)一對一培訓，學習時間靈活，根據(jù)學員的時間安排課程，隨到隨學，*調酒教授手把手教學，所學課程包好所有的酒水知識，讓您不僅會調雞尾酒，還懂得鑒賞葡萄酒、啤酒、白酒，做一個懂酒的人！

聯(lián)系人:魏老師     聯(lián)系電話:-8807

地址:武漢市江漢區(qū)萬松園路130號省委黨校寫字樓6樓

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全能調酒師班   學時不限    學費2980元

學習內容:一、雞尾酒的概述；二、雞尾酒的調制步驟和裝飾物的制作；三、雞尾酒配方的講解；四、雞尾酒的調制與品嘗；五、酒吧工作程序和服務標準；六、六大基酒及名品的詳解；七、*英式調制雞尾酒服務標準；八、流行火焰雞尾酒實操；九、bullet和試管類雞尾酒的配方講解；十、日式調酒操作，鑿冰、冰球、傳統(tǒng)日式調酒教學；十一、*白酒詳解；十二、葡萄酒的常識與發(fā)展；十三、葡萄酒的種植及種類、名品詳解；十四、葡萄酒的品鑒及服務；十五、雞尾酒會、冷餐會、品酒會等的籌備策劃與管理；十六、創(chuàng)新雞尾酒的原理和配方；十七、時尚水果拼盤的制作和擺盤；十八、個性化開店輔導

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調雞尾酒 Gin Fizz 金菲士第二部分

Gin Sour是一款在禁酒令之前就存在的古老雞尾酒。它簡單地用金酒、檸檬汁、糖混合而成，加入適量的碳酸水就是一杯金菲士Gin fizz。

在制作這款雞尾酒時會使用到搖蕩法和攪拌法直調，且須掌握檸檬汁和糖水的比例，建議去酒吧的話可以先點一杯gin fizz，因為gin fizz很考驗調酒師對酸甜的平衡把握，好喝的gin fizz應該是酸甜平衡，有甜，但不會甜到喉嚨咳著一口痰，有酸，但不會酸到下不去口，還有很重的檸檬清香，喝起來非常清爽，簡直可以一飲而盡。

關于檸檬汁和青檸汁:

新鮮的檸檬汁或青檸汁是一杯Sour的靈魂。那些盛裝在漂亮包裝盒里的檸檬汁或者青檸汁總覺得味道缺點什么。條件允許的話，還是從新鮮果實里獲取吧。

在一個不那么將就的調酒師那里，檸檬Lemon和青檸Lime是完全不同的。檸檬香氣更重，而青檸更酸，且微苦。二者不同的酸甜度微妙地影響著一款酒的平衡感。

以金菲士士為基礎，也可以加入各種利口酒，例如加入紫羅蘭香甜酒，就成了『紫羅蘭菲士』(VIOLET FIZZ)，將來手邊有越來越多香甜酒時，可以做多方的嘗試，大致上金菲士的口感穩(wěn)定，檸檬汁的酸味與低溫抑制了金酒的苦澀感，加入香甜酒只是為了增添不同的香氣，大約控制在15ml以下，就不至于影響整體口感。

金菲士傳統(tǒng)的作法其實是使用砂糖，但砂糖不易搖勻所以建議用糖漿取代，此外，由于蘇打水本身沒有甜味，有些偷懶的作法直接以雪碧或七喜等透明汽水同時取代砂糖與蘇打水，雖然好喝但與金菲士的口感差異其實很大，蘇打水有一種純碳酸的口感，是一般汽水無法取代的。 

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