西點烘焙課程KD

一.〖 辦 學(xué) 優(yōu) 勢 〗

兩人同時報一個班，一人全費，另一人只需一半學(xué)費，包兩人都學(xué)會！

承若包教包會，不會可免費重學(xué)；學(xué)員畢業(yè)包推薦工作

二.【學(xué)校課程設(shè)置及收費標(biāo)準(zhǔn)】

學(xué)費3500元 學(xué)習(xí)包含以上所有內(nèi)容共計80多種產(chǎn)品近百款各式實用中高檔面包蛋糕中、西式點心制作,包學(xué)會.學(xué)時:30天,包學(xué)會.

三.【招生對象及報考條件】
對西點面包制作感興趣或想西點面包蛋糕創(chuàng)業(yè)的學(xué)員

四.【報名須提交的材料】
1、持本人（身份證復(fù)印件1張） （1寸照片2張）
2、報名時填寫報名表
3、外地學(xué)員可以通過匯款進(jìn)行預(yù)約報名。

五.【課程時間安排】
周二到周日，周一休息一天。上午9:00-11:40 下午13:30-17:00

 

烘焙西點面包專業(yè)介紹

學(xué)期 45天

培養(yǎng)目標(biāo):通過系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級技巧，使學(xué)員運用所學(xué)知識解決實際生產(chǎn)的問題，達(dá)到中、高級西點師的操作技能。

西點烘焙課程內(nèi)容KD

理論課程

1.西式面點面包蛋糕的理論知識學(xué)習(xí)  

2.西式面點基本功練習(xí)

3.材料知識與機器和工具的詳細(xì)講解

4、西點面包的原料認(rèn)識和作用；

5、各種機器設(shè)備的認(rèn)識和操作方法；

6、各種模具的認(rèn)識和使用方法；

7、面團(tuán)的打法；

8、面包發(fā)酵的講解和技巧；

9、烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解。

10、食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識；  

11、面包的造型整形、表面裝飾的制作；

12、前期開店知識的講解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化；

14、慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求；

15、機器設(shè)備的介紹和操作方式；

16、各類原料的講解和使用技巧；

17、機器設(shè)備的采購和講解；

18、原料的采購和講解；

19、芝士蛋糕的溶解方式。

實操課程

蛋糕類:

戚風(fēng)蛋糕.虎皮蛋糕.天使蛋糕.椰茹卷.卡夫蛋糕.香蕉蛋糕.瑞士卷.千蛋蛋糕.黑森林蛋糕胚.巧克力椰子蛋糕.哈雷蛋糕.黃金切片蛋糕.生日蛋糕胚.英式磅蛋糕.布朗尼.開心果方枕.瑞士千層蛋糕.辣妹蛋糕.摩卡蛋糕.紅棗蛋糕.輕乳酪蛋糕.銅鑼燒.水晶蛋糕卷.瑪?shù)铝艿案?卡夫奶酪蛋糕.天使蜜豆蛋糕.芒果千層. 榴蓮千層.黑美人芝士蛋糕.馬卡龍

西點類:

抹茶芝士慕斯. 酸奶凍芝士.尼羅河戀曲.清晨物語.提拉米蘇.重乳酪蛋糕.德式黑森林.芒果金字塔.大理石乳酪蛋糕

面包類:

花式調(diào)理甜面包.甜甜圈.淡奶油餐包.金牛角面包.紅酒蔓越莓吐司.法棍.南瓜吐司.漢堡包.北海道金磚.胡蘿卜面包.牛油排包.手撕面包.金磚面包.可頌牛角. 甜蜜巴厘島.中種面包吐司.黑鉆吐司.椰香吐司.超軟白吐司

點心類:

菠蘿泡芙.葡式蛋撻.椰子球.椰香冰皮月餅.牛肉披薩（意大利）.菠蘿火腿披薩 .法式烤布蕾.糯米糍.花生蘋果蘇式月餅.水果布丁.班戟.藍(lán)莓乳酪派.廣式月餅.松露巧克力.杏仁切片.抹茶切片.點心奶香片    

餅干類:

老婆餅.雞蛋餅干.瑪格麗特餅干.奶油手指餅.香蔥曲奇.葡萄酥餅.馬賽克曲奇 核桃酥.巧克力曲奇.芝麻瓦片.原味經(jīng)典曲奇.圣誕曲奇.鄉(xiāng)村蔓越莓.千層蝴蝶酥.千層椰奶酥

餡料:

椰蓉餡.菠蘿皮.毛毛蟲面包.色拉醬

江西省南昌市南明區(qū)花果園F區(qū)2棟1單元19層01號