武漢學(xué)做咖啡 武漢咖啡學(xué)習(xí) 來(lái)威士特

專業(yè)咖啡師班    學(xué)時(shí)80課時(shí)   學(xué)費(fèi)3980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:

咖啡的文化及詳解

一、咖啡文化、吧臺(tái)操作流程

二、世界各國(guó)咖啡基礎(chǔ)知識(shí)

三、咖啡豆的選購(gòu)與儲(chǔ)存

四、研磨和烘焙咖啡豆

咖啡的沖煮

一、冰咖啡沖煮與品鑒（亞歷山大冰咖啡、皇家咖啡、愛(ài)爾蘭咖啡、貴婦人咖啡、維也納咖啡、歐蕾咖啡等）

二、熱咖啡沖煮與品鑒

三、虹吸壺、法壓壺、越南沖、手沖壺的使用及沖煮

四、各種進(jìn)口咖啡豆的欣賞和品鑒

五、意式濃縮咖啡的沖煮和調(diào)制

六、經(jīng)典單品咖啡的制作和品嘗

咖啡拉花

一、意式咖啡的知識(shí)講解和萃取

二、對(duì)使用牛奶制作奶泡的理解和練習(xí)

三、卡布基諾、摩卡、焦糖瑪奇朵等的制作和深化

四、花式咖啡的設(shè)計(jì)和制作

五、意式拉花咖啡圖案的設(shè)計(jì)和創(chuàng)新

咖啡的擴(kuò)充

一、各種奶茶的調(diào)制

二、冰沙、奶昔、果茶的制作與品鑒

三、流行飲品的創(chuàng)新

四、時(shí)尚水果拼盤(pán)的制作

五、咖啡設(shè)備的使用

六、咖啡館的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和人員培訓(xùn)

精品咖啡這么喝，喝出咖啡香一

很多人都覺(jué)得咖啡只有一種香，但其實(shí)咖啡君覺(jué)得千滋百味才是真，在喝咖啡的每一步都有它獨(dú)特的味道，只要細(xì)細(xì)地品一杯精品咖啡，你也會(huì)喝出咖啡里細(xì)致的滋味。

1、新鮮研磨有干香

采用忽遠(yuǎn)忽近的方式聞香，可以聞到花草水果酸香味，焦糖、堅(jiān)果、巧克力和杏仁味，還有松脂硫醇以及焦香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽遠(yuǎn)忽近的方式聞香，咖啡的花果酸香、焦糖香，以及瑕疵的藥水味、碳化味、木頭味和土味，會(huì)比干香更容易察覺(jué)。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌頭各區(qū)域都能感受到咖啡的酸甜苦咸這四種滋味，不過(guò)舌尖對(duì)甜味，舌頭兩側(cè)對(duì)酸與咸，舌根對(duì)苦味比較敏感。四種味道的互補(bǔ)與互抑，相當(dāng)有趣。

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