東莞西點(diǎn)學(xué)校蜂巢蛋糕

 在蛋糕店里，我們有時(shí)候會(huì)看到一種有趣的小蛋糕，它在完整的出售整塊的同時(shí)，一般都會(huì)另附上半片切開的蛋糕，而這切開的半片蛋糕，為的就是讓我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候能清楚地看到它內(nèi)部神奇的如蜂巢般的結(jié)構(gòu)。 當(dāng)然，這種蛋糕也就毫無(wú)懸念的叫做蜂巢蛋糕了。蜂巢蛋糕，除了具有密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，還有柔軟、清甜如膠質(zhì)般的口感，和一般的蛋糕很不一樣。下面就跟著佰士奇小編一起來(lái)創(chuàng)造神奇吧！學(xué)技術(shù)選擇哪里好？烘焙行業(yè)前景如何？

食材

雞蛋2個(gè)

玉米油120g

煉乳160g

低筋面粉100g

小蘇打5g

蜂蜜10g

清水180g

白糖100g

步驟

1. 水和白糖倒入鍋里煮開，關(guān)火并攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。

2. 盆里打入雞蛋，打散。

3. 加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。

4. 加入玉米油，攪拌均勻成稀糊狀。

5. 低筋面粉和小蘇打混合過(guò)篩后倒入稀糊里，繼續(xù)拌勻，成為面糊（用手動(dòng)打蛋器攪拌即可）

6. 分三次倒入第1步做好的冷卻后的糖水，每一次都攪拌均勻再加下一次。

7. 攪拌好的面糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下最少靜置45分鐘。一定要靜置哦，只有充分靜置過(guò)的面糊，才能產(chǎn)生漂亮的蜂巢。

8. 把靜置好的面糊倒入模具，7分滿即可。

9. 把模具放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤30分鐘，直到充分膨脹并且蛋糕呈現(xiàn)出焦糖色即可出爐。

10. 徹底冷卻以后，將蛋糕橫切開，可以看到內(nèi)部的蜂巢結(jié)構(gòu)。

11. 很漂亮的蜂巢~

小貼士

1、做蜂巢蛋糕，訣竅很簡(jiǎn)單:

一、正確的原料比例，亦即正確的配方；

二、正確的原料加入順序，比如，糖水要在*一步加入，并分次加入；

三、烤之前要靜置45分鐘。
2、蜂巢蛋糕實(shí)際上分為兩層?？竞玫牡案?，上層是松軟的蛋糕結(jié)構(gòu)，而下層就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我們會(huì)沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來(lái)，展現(xiàn)出內(nèi)部的“蜂巢”。
3、攪拌面糊的時(shí)候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因?yàn)槊婧芟?，不用?dān)心面糊起筋，即使輕微起筋，對(duì)成品影響也不大。

4、冷藏后口感更佳，又冰又軟的口感哦。西點(diǎn)學(xué)校  西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校  東莞西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校  哪里有西點(diǎn)培訓(xùn)？哪里的西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校好？ 家庭烘焙  創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目  小投資高回報(bào)  DIY手工烘焙  學(xué)西點(diǎn)多少錢？ 學(xué)西點(diǎn)的價(jià)格？  女孩子學(xué)西點(diǎn)好嗎？ 男孩子學(xué)西點(diǎn)好嗎？ 學(xué)西點(diǎn)有前途嗎？ 學(xué)什么技能比較好？ 學(xué)西點(diǎn)開店 學(xué)什么技術(shù)好找工作？ 學(xué)什么技術(shù)工資高？沒(méi)學(xué)歷女生適合做什么工作？ 西點(diǎn)學(xué)校，零基礎(chǔ)包學(xué)會(huì) 考證