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西點店里最吸引人眼球的永遠是口感酥軟、層次分明、奶香味濃、質(zhì)地松軟的丹麥面包。比如唱片、比如牛角可頌、再比如串燒。丹麥面團的制作方法和千層酥皮類似，都是將油脂裹入面團，經(jīng)過反復折疊以后形成一層一層的面皮，烤制時，面皮會一層層舒展開來，形成香酥的起酥面包。
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