海南清補涼不但可以降火而且甘甜爽口。海南的清補涼,主要根據(jù)當?shù)氐臍夂?,生活習慣,采用的是消暑降溫的原料。一般清補涼的原料少有10多種,多的有20多種,海口街頭巷尾常見清補涼的用料有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等。
海南清補涼主流特色以椰子為主角,一般可分兩大類: 椰子水清補涼和椰奶清補涼。區(qū)別就是,在其它材料一樣的基礎(chǔ)上,用新鮮椰子水沖調(diào)的清補涼就叫椰子水清補涼,用椰奶沖調(diào)的清補涼就叫椰奶清補涼,兩類清補涼的味道差別還是挺大的, 一種是天然的椰子水味道,一種有椰奶味道,跟椰子汁的問道差不多!
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