惠州烘焙學(xué)校與你分享一些烘焙小常識

   現(xiàn)在烘焙兩個字已不再陌生，當(dāng)你們在制作烘焙食品時，會遇到各種各樣的配方。同一種產(chǎn)品，在網(wǎng)上一搜，就會出現(xiàn)不同的配方，但制作步驟基本大同小異。這是為什么呢？其實這中間有些材料是可以替換的，是有小竅門的哦，但只有技術(shù)嫻熟的西點師才知道。才能把握好一個好的產(chǎn)品，除了材料外主要是制作的方法。下面惠州賽西維烘焙學(xué)校的小編給你介紹一下烘焙小常識，讓你輕松掌握一些烘焙知識。

1.       在制作一些蛋糕或西餅中，如果要加牛奶，在沒有的情況下，也可以加水。當(dāng)然加牛奶口感會更好一些

2.       做戚風(fēng)蛋糕時，如果你經(jīng)驗豐富，可以不用蛋糕油來打發(fā)。一樣可以達到蓬松的效果，而且做出來的蛋糕更加健康。

3.       如果你家里沒有低筋粉了，又來不及去購買，那怎么辦呢，可以在普通的面粉里面加入20%的玉米淀粉或小麥粉來降低面粉的筋度。一些可以制作出你想要的西點產(chǎn)品

4.       烤箱有電烤箱，電加煤氣烤箱，還有現(xiàn)在的家庭式小烤箱，不同的烤箱性質(zhì)不一樣，可能同樣的溫度，在以上三個種烤箱中表現(xiàn)不一樣，所以你要事先測出烤箱的性質(zhì)后才能燒烤產(chǎn)品，這樣才能很好的把握溫度，制作出漂亮的產(chǎn)品。

5.       在制作餅干時，可以用細糖，也可以用糖粉。

6.       面包保存時，不要放到冰箱中進行冷藏，這樣會更加加快它的老化速度。

7.       在購買量具時，就是電子稱，*它的精確度在克。這樣的電子稱精度高，稱材料才標準。

8.       如果要用到錫紙進行烘烤食品時，*用錫紙亞光的一面接觸食物。

以上是烘焙小常識，一款高品質(zhì)的西點產(chǎn)品，要具備三個條件:優(yōu)秀的配方、規(guī)范的操作過程、準確的原料稱量。這個也是烘焙的三要素?？吹竭@里，我想你們應(yīng)該想自已制作了吧，想學(xué)蛋糕制作技術(shù)就來惠州烘焙學(xué)校，惠州賽西維烘焙學(xué)校，專業(yè)教授蛋糕西點，面包烘焙，生日蛋糕裱花，咖啡烘焙等，二十多個專業(yè)課程，隨到隨學(xué)。高品質(zhì)的教學(xué)及全方位的服務(wù)，惠州賽西維烘焙學(xué)校成為你的首先烘焙學(xué)校。