惠州面包學(xué)校教你如何判斷面包質(zhì)量好與壞

現(xiàn)在面包已經(jīng)成為我們一種常吃的食物，因?yàn)槠浞奖闩c營(yíng)養(yǎng)，還有口感好，讓我們時(shí)不時(shí)要去面包店或者超市購(gòu)買面包來(lái)充饑。那如何判斷一個(gè)面包的質(zhì)量好與壞呢，下面我們來(lái)看看東莞面包學(xué)校，賽西維面包學(xué)校的小編給我們分析一下，告訴我們這個(gè)小竅門吧.

  首先，聞其香，拿起面包聞一下，如果有面包特有的香味，新鮮的。如果聞起來(lái)帶有一點(diǎn)酸味或酒味，等，就說(shuō)明一個(gè)是面粉質(zhì)量過(guò)期或者是酵母過(guò)期。

我們?cè)賮?lái)看面包的外觀，顏色呈金黃色，如果上面有餡料的，如有火煺粒，蔥花，芝士，等，那就看這個(gè)餡料是否有變色，如果蔥花變成黃色，火煺粒有點(diǎn)帶黑色，這說(shuō)明這個(gè)面包是隔天的。

另外，如果看到面包底面呈白色或者淺黃色，那就是底火不夠，如果是奶黃包，菠蘿包等圓形包，包的中間部分呈白色，也是烘烤有問(wèn)題，這樣的面包一般不會(huì)熟。

以上是外觀，對(duì)于專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，還要看面包的內(nèi)部組織，掰開面包，如果內(nèi)部組織是均勻的無(wú)一個(gè)一個(gè)的空孔，說(shuō)明打面地酵都很成功。中間沒(méi)有進(jìn)氣泡進(jìn)去。

我們來(lái)嘗一下面包吧，如果面包口感很好，嚼起來(lái)有嚼勁，無(wú)其他異味，或不新鮮的感覺(jué)，那么這個(gè)面包就是好的。想了解更詳細(xì)的有關(guān)面包的知識(shí)，請(qǐng)到惠州面包學(xué)校，惠州賽西維面包學(xué)校專業(yè)教授面包技術(shù)。