高級(jí)咖啡全能班
【培訓(xùn)對(duì)象】專業(yè)咖啡師，有意創(chuàng)業(yè)開店人員，培訓(xùn)完可以推薦到咖啡館就業(yè)和實(shí)習(xí)。
【培訓(xùn)時(shí)間】120課時(shí)，30次課（每課時(shí)60分鐘）
【培訓(xùn)內(nèi)容】
一、咖啡基礎(chǔ)知識(shí)
咖啡文化的歷史，起源與傳播
各國(guó)的咖啡文化
咖啡的作用與用途
二、咖啡的認(rèn)知與鑒賞
何為咖啡
咖啡產(chǎn)地國(guó)
咖啡品種、生長(zhǎng)條件
全球咖啡產(chǎn)地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---儲(chǔ)存
三、各國(guó)咖啡器具的使用
磨豆機(jī)、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時(shí)壺、冰滴。
四、各國(guó)咖啡的杯品口感
五、意式咖啡機(jī)的基本知識(shí)
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作訓(xùn)練--卡布基諾制作
八、飄香熱飲咖啡制作方法及創(chuàng)意制作
九、花式冰咖啡的制作方法及創(chuàng)意制作
十、各式軟飲的制作
十一、配搭咖啡的輕食制作
十二、咖啡師崗位實(shí)際工作實(shí)操
十三、咖啡機(jī)設(shè)備的養(yǎng)護(hù)
十四、咖啡飲品的專業(yè)術(shù)語(yǔ)及咖啡杯具的使用
十五、創(chuàng)業(yè)理念的形成與實(shí)現(xiàn)
十六、開店前的準(zhǔn)備工作
開店流程、評(píng)估選址、做好市場(chǎng)調(diào)查、決定水單/服務(wù)方式/營(yíng)業(yè)時(shí)間/店名/相關(guān)證照申辦。
十七、專業(yè)咖啡店管理人才
店面設(shè)計(jì)、裝修竅門及注意事項(xiàng)/了解專業(yè)原料、器具、設(shè)備的配制選購(gòu)及采購(gòu)價(jià)格
十八、成本控制及成本核算
擬定營(yíng)業(yè)計(jì)劃/評(píng)估營(yíng)業(yè)額/費(fèi)用的開支比例/回收期評(píng)估/銷售定價(jià)/平衡損益
十九、行銷技巧及管理店面
二十、考核
課程咨詢熱線:0、鐘老師:
開店聯(lián)盟的優(yōu)勢(shì):
l.〖集約服務(wù)〗 以很低的投入獲得“培訓(xùn)咖啡制作－選址裝修咨詢－店面管理規(guī)范－持續(xù)經(jīng)營(yíng)分析－網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷推廣”一條龍專業(yè)開店聯(lián)盟服務(wù)；
2.〖品牌共享〗 共享曼島物語(yǔ)商標(biāo)設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)模式、技術(shù)配方等使用權(quán)；
3.〖產(chǎn)品共享〗 共享專業(yè)研發(fā)的特色產(chǎn)品、餐點(diǎn)以及咖啡周邊產(chǎn)品的銷售權(quán)；
4.〖個(gè)性發(fā)揮〗 在品牌形象基本統(tǒng)一前提下，店面裝修可自主和個(gè)性化設(shè)計(jì)；
5.〖營(yíng)銷服務(wù)〗 聯(lián)盟提供專業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、落地執(zhí)行方案指導(dǎo)和團(tuán)隊(duì)協(xié)助運(yùn)營(yíng)；
6.〖管理交流〗 參與定期舉行的店長(zhǎng)研討會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，提升管理水平；
7.〖持續(xù)跟蹤〗 開店后有持續(xù)服務(wù)支持，對(duì)經(jīng)營(yíng)情況給予專業(yè)指導(dǎo)和分析；
8.〖指導(dǎo)專員〗 可獲得專人協(xié)助分店的選址、市場(chǎng)調(diào)查、開業(yè)籌劃、采購(gòu)配送以及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等支持；
9.〖聯(lián)盟采購(gòu)〗 集約式聯(lián)盟經(jīng)營(yíng)所帶來的:耗材集約采購(gòu)、設(shè)備統(tǒng)一管理、人員集中培訓(xùn)、廣告費(fèi)用分?jǐn)傊Ц?，從而?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)門檻低，投資風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)穩(wěn)定；
10.〖網(wǎng)絡(luò)推廣〗 充分利用互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)推廣資源，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域資源共享。
