咖啡店糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班

【培訓(xùn)對(duì)象】有意創(chuàng)業(yè)開店并在咖啡店加入自家烘焙糕點(diǎn)人員，西點(diǎn)烘焙愛好者，西點(diǎn)烘焙從業(yè)人員。

【培訓(xùn)課時(shí)】24課時(shí)，6次課（每課時(shí)60分鐘）

【培訓(xùn)內(nèi)容】

      學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn)種類有:蔓越莓餅干，香草黃油曲奇，杯子蛋糕(全蛋海綿蛋糕)，戚風(fēng)蛋糕卷，手指餅干(分蛋海綿蛋糕)，提拉米蘇，重芝士蛋糕，大理石乳酪布朗尼，芒果乳酪慕斯，芝士檸檬派，水果奶油撻。

 

*天: 烤箱選購與使用、常識(shí)；稱量工具與方法； 烘焙常用食材介紹；手動(dòng)和電動(dòng)打蛋器的操作； 認(rèn)識(shí)黃油的成分與分類；黃油軟化和打發(fā)方法；裱花袋擠花型方法。

第二天: 經(jīng)典甜品分類；烘焙模具常識(shí)； 全蛋打發(fā)方法，分蛋打發(fā)方法； 鮮奶油打發(fā)方法，攪拌手法。

第三天: 凝固劑的分類及使用方法； 烘焙中酒類使用常識(shí)。

第四天: 脫模、分切蛋糕及裝盤出品方法； 烘焙用巧克力介紹； 芝士與黑巧克力的軟化處理方法。

第五天: 烘焙中水果處理方法； 糕點(diǎn)裝飾鏡面制作方法。

第六天: 派皮的常規(guī)分類，經(jīng)典派皮制作； 甜點(diǎn)簡易裝飾方法。

課程咨詢熱線:0、鐘老師:

開店聯(lián)盟的優(yōu)勢(shì):

l.〖集約服務(wù)〗 以很低的投入獲得“培訓(xùn)咖啡制作－選址裝修咨詢－店面管理規(guī)范－持續(xù)經(jīng)營分析－網(wǎng)絡(luò)營銷推廣”一條龍專業(yè)開店聯(lián)盟服務(wù)；

2.〖品牌共享〗 共享曼島物語商標(biāo)設(shè)計(jì)、經(jīng)營模式、技術(shù)配方等使用權(quán)；

3.〖產(chǎn)品共享〗 共享專業(yè)研發(fā)的特色產(chǎn)品、餐點(diǎn)以及咖啡周邊產(chǎn)品的銷售權(quán)；

4.〖個(gè)性發(fā)揮〗 在品牌形象基本統(tǒng)一前提下，店面裝修可自主和個(gè)性化設(shè)計(jì)；

5.〖營銷服務(wù)〗 聯(lián)盟提供專業(yè)市場(chǎng)營銷策劃、落地執(zhí)行方案指導(dǎo)和團(tuán)隊(duì)協(xié)助運(yùn)營；

6.〖管理交流〗 參與定期舉行的店長研討會(huì)、聯(lián)誼會(huì)、經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)，提升管理水平；

7.〖持續(xù)跟蹤〗 開店后有持續(xù)服務(wù)支持，對(duì)經(jīng)營情況給予專業(yè)指導(dǎo)和分析；

8.〖指導(dǎo)專員〗 可獲得專人協(xié)助分店的選址、市場(chǎng)調(diào)查、開業(yè)籌劃、采購配送以及運(yùn)營指導(dǎo)等支持；

9.〖聯(lián)盟采購〗 集約式聯(lián)盟經(jīng)營所帶來的:耗材集約采購、設(shè)備統(tǒng)一管理、人員集中培訓(xùn)、廣告費(fèi)用分?jǐn)傊Ц?，從而?shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)門檻低，投資風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)穩(wěn)定；

10.〖網(wǎng)絡(luò)推廣〗 充分利用互聯(lián)網(wǎng)社區(qū)服務(wù)和網(wǎng)絡(luò)推廣資源，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域資源共享。