武漢學(xué)茶藝  茶藝培訓(xùn)哪里好 來(lái)武漢威士特培訓(xùn)

【課程介紹】

通過(guò)“茶道”知識(shí)的學(xué)習(xí)，使您從“茶”這個(gè)天地之靈中體味*藝術(shù)之美妙、*養(yǎng)生之精髓、*古典文化之博大、*慧性修煉之奧妙。我校茶藝?yán)蠋熓?高級(jí)茶藝技師，高級(jí)評(píng)茶師，茶藝考評(píng)員，入行十多年，跟多家茶樓和茶廠保持合作關(guān)系，對(duì)于茶葉的種植、采摘、烘焙及發(fā)酵等有著深入的了解和研究，授課經(jīng)驗(yàn)豐富，擁有自己的茶藝表演團(tuán)隊(duì)，通過(guò)老師的講解、自己的動(dòng)手操作及學(xué)習(xí)交流，讓您得到與眾不同的感悟和智慧。

【課程內(nèi)容】

茶藝速成班 學(xué)時(shí)25課時(shí) 學(xué)費(fèi)1000元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、茶文化的起源與發(fā)展；二、茶產(chǎn)區(qū)的分布；三、綠茶的識(shí)別，沖泡與品飲技巧；四、白茶的識(shí)別，沖泡與品飲技巧；五、黃茶的識(shí)別，沖泡與品飲技巧；六、紅茶的識(shí)別，沖泡與品飲技巧；七、青茶的識(shí)別，沖泡與品飲技巧；八、普洱茶生茶、熟茶的識(shí)別，沖泡與品飲技巧；九、儲(chǔ)存技巧；十、茶具的選擇和認(rèn)識(shí)；十一、水果拼盤(pán)的制作和擺盤(pán)

專業(yè)茶藝師班 學(xué)時(shí)40課時(shí) 學(xué)費(fèi)1980元

學(xué)習(xí)內(nèi)容:一、茶文化的起源與發(fā)展；二、茶產(chǎn)區(qū)的分布；三、綠茶的識(shí)別、沖泡與品飲技巧；四、白茶、黃茶的識(shí)別、沖泡與品飲技巧；五、青茶的識(shí)別、沖泡與品飲技巧；六、紅茶的識(shí)別、沖泡與品飲技巧；七、普洱茶生茶、熟茶的識(shí)別、沖泡與品飲技巧；八、茶葉的選購(gòu)、儲(chǔ)存技巧；九、茶具的選擇和認(rèn)識(shí)；十、茶點(diǎn)的種類(lèi)及組合技巧；十一、茶藝表演；十二、日本茶道和韓國(guó)茶道的學(xué)習(xí)；十三、如何沖一杯好茶；十四、名茶的鑒賞、沖泡；十五、茶藝、茶具配備的知識(shí)；十六、茶藝表演場(chǎng)所的布置

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今天我們聊聊正山小種紅茶

　　正山小種是世界紅茶的鼻祖，茶葉是用松針或松柴熏制而成的，茶葉呈黑色，但茶湯為深紅色。不同天氣、不同時(shí)間采摘的青葉，鮮葉的嫩度和所含水分的多少，與茶葉的質(zhì)量都有直接的關(guān)系。另外正山小種的制作工藝既復(fù)雜，又與眾不同，其中的初制工藝，必須要在特定的環(huán)境下才能夠進(jìn)行。本期節(jié)目詳細(xì)介紹正山小種紅茶的采制工藝。

　　正山小種生產(chǎn)歷史悠久，1734年崇安縣令陸延燦著《續(xù)茶經(jīng)》中即稱:“武夷茶在山者為巖茶，水邊者為洲茶……其*者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小種……”19世紀(jì)70年代已銷(xiāo)歐美各國(guó)，現(xiàn)出口德國(guó)、英國(guó)等地。正山小種有機(jī)茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶。據(jù)《*茶經(jīng)》介紹，正山小種之“正山”，乃 表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產(chǎn)的茶稱外山 （人工工夫煙小種），因此桂圓味的正山小種在市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟，故正山小種又稱“星村小種”，以區(qū)別武夷山區(qū)以外所產(chǎn)之小種。

　　正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征，茶樹(shù)生長(zhǎng)地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來(lái)自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛(ài)。19世紀(jì)70年代遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美各國(guó)，被譽(yù)為”茶中皇后”。目前武夷紅茶產(chǎn)地已劃入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，并被聯(lián)合國(guó)科教文組織列為A類(lèi)自然保護(hù)區(qū)，所以正山小種紅茶的生產(chǎn)規(guī)模受到嚴(yán)格的限制，是紅茶中難得的珍品。近幾年來(lái)，正山小種紅茶產(chǎn)量已達(dá)200噸左右，大部分（95%）出口歐美地區(qū)，主要銷(xiāo)往美國(guó)，德國(guó)，法國(guó)，日本等*，只有少量在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售。

　　正山小種紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

　　正山小種紅茶的中心產(chǎn)區(qū)約600平方公里，估其*產(chǎn)量約5000-6000擔(dān)，其核心區(qū)桐木村的*產(chǎn)量約3000-4000擔(dān)。該地區(qū)的生產(chǎn)足以滿足17世紀(jì)末海外對(duì)紅茶的需求，因此17世紀(jì)出口的紅茶應(yīng)都是正山范圍生產(chǎn)的，即在17世紀(jì)正山小種紅茶尚未向外擴(kuò)大生產(chǎn)范圍。

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