《惠州蛋糕學(xué)?！穼W(xué)蛋糕之豆腐蛋糕

豆腐蛋糕，相信在2017年對(duì)烘焙感愛(ài)好者來(lái)說(shuō)一點(diǎn)都不陌生，不光是外型像豆腐，并且還非常的健康，是一款低脂的蛋糕。這款蛋糕因?yàn)樘砑恿硕節(jié){的緣固，很香甜也很軟，今天跟著我賽西維烘焙學(xué)校的西點(diǎn)老師，一起來(lái)制作屬于自己的那份早餐點(diǎn)心。

豆腐蛋糕

蛋糕坯(G):

豆?jié){ 50

豆腐 41

紫常春淡奶油 10

泡打 1

油 40

粟粉 15

低筋粉 70

塔塔粉 2

蛋清 213

砂糖 85

夾餡材料:奶油:20g ;淡奶油:5 ;糖漿:20G,芝麻粉:適量

制作方法:

1 將溫豆?jié){，豆腐，淡奶油，油混合

2 加入粟粉，面粉，拌勻。

4 把蛋清打濕性起泡，再加入塔塔粉，糖，打發(fā)至雞尾狀。

5 將蛋清的1/3加入到步驟2中拌勻后，再將所有的面糊倒入到余下的2/3中。

6 入爐以170度上火，150度下火，20分鐘；出爐待涼

7將夾餡材料放在一起用攪拌機(jī)攪拌成光滑的漿料備用。

8將抹茶卷夾上餡料切塊即可。

這款產(chǎn)品做來(lái)出的口感像棉花糖一樣，蛋糕體的，蛋糕中添加豆腐，低脂肪，夾上醬料，好吃,喜歡的童鞋們可試做一下，要是在任何需要幫助的請(qǐng)和我們的老師們聯(lián)系；

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