武漢糕點培訓 西點培訓學校 西點面包制作培訓
【歐包的流行做法】傳播不停歇，金領(lǐng)西點學校又一撥歐包來襲
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金領(lǐng)職業(yè)培訓學校*職業(yè)技術(shù)播種者，用對學生的真心，對職業(yè)教育的熱愛，傳播不停。又一撥歐式面包來襲，你準備好接招了嗎？！
歐洲面包制作的主流還是偏向簡樸簡單，硬朗，口感較為扎實，更能凸顯小麥或者其他原材料本身風味的面包。有著*的主食地位，其更追求與各種食材，菜肴，飲料，酒類的搭配。歐洲面包種類繁多，根據(jù)*分布不同。這次有給大家講到幾款德國面包。想要健康又低脂的面包的你要注意了,德國全麥面包絕對是面包中的健康戰(zhàn)斗機。全麥面包中所含的維生素和纖維質(zhì)是白面包的一倍,而礦物質(zhì)含量更是白面包的三倍之多。
德國:主要的原料是小麥粉，會混入5%左右的黑麥粉等，面包表面為了有明媚發(fā)亮的顏色，在德國，需要將面團放入苛性堿的水里進行浸泡再烤制。紐結(jié)餅獨特的形狀，讓他成為德國面包房里的標志，口感較硬，組織較緊實，上面的粗鹽也為他增加了風味，它既可以成為早餐主食，也是下德國啤酒的好伴侶。此外，黑麥系列的面包也是德國面包的傳統(tǒng)。在嚴寒的德意志北部，種植黑麥比小麥容易得多，另外，為了御寒，經(jīng)常吃油膩食物的德意志人民，也需要有一些酸味的主食來綜合，這決定了黑麥面包的地位。