巧克力慕斯課程 

本課程適:適合西餐廳、咖啡廳、高檔蛋糕店凍品產(chǎn)品。

學習內(nèi)容:巧克力的制作、掌握不同巧克力的不同控溫狀態(tài)、網(wǎng)形、煙卷、三角形等。巧克力配件的制作。慕斯甜品的制作，各種慕斯切件的制作，黑森林、提拉米蘇等。 

甜品課程 一、豆沙系列:綠豆沙、海帶綠豆沙、綠豆沙窩蛋、百合紅豆沙、紅豆沙、紅豆沙窩蛋 

二、廣式燉品糖水系列:冰糖雪耳燉木瓜、冰糖燉雙雪、冰糖紅棗燉雪耳、冰糖雪耳燉桂圓 

三、雙皮奶系列:制作傳統(tǒng)雙皮奶、蓮子雙皮奶、紅豆雙皮奶 

四、姜撞奶系列:紅豆姜撞奶、蓮子姜撞奶、香芋姜撞奶、西米姜撞奶、 

五、廣式糖水系列:清爽馬蹄沙、八寶粥、椰汁八寶粥、美白八寶粥。 

六、奶昔系列:香蕉奶昔、木瓜奶昔、芒果奶昔、水蜜桃奶昔、紅豆奶昔、香芋奶昔 

七、養(yǎng)顏水果蜜系列:蘆薈蜜、紅棗蜜、柚子蜜、花梨蜜、金桔蜜 

八、冰沙系列:芒果冰沙、水蜜桃冰沙、鳳梨冰沙、奇異果冰沙、咖啡冰沙 

九、冰室系列:紅豆冰、紅豆冰球、鮮雜果冰 

十、冰淇淋系列:單球紅豆伴、雙球紅豆伴 

十一、珍珠奶茶系列:原味珍珠奶茶、臺式果味珍珠奶茶

 十二、港式甜品糕點:桂花糕、蘿卜糕、椰汁糕等 

十三、鮮榨果汁系列:西瓜汁、雪梨汁、木瓜汁、蘋果汁

 十四、港式滋補甜品系列:鮮奶燉木瓜、杏仁燉蛋白、蓮子鮮奶露、鮮奶燉蛋 

十五、楊枝甘露系列:港式楊枝甘露 

十六、布甸系列:雞蛋布甸 

十七、黑糯米系列:椰汁黑糯米、多芒黑糯米 

十八、燒仙草系列:燒仙草凍、雜果仙草凍、椰汁仙草凍 

十九、龜苓膏系列:傳統(tǒng)龜苓膏 

二十、手磨糊系列:花生糊、芝麻糊 

二十一、西米露系列:椰汁西米露、紅豆沙西米露 

二十二、小吃系列:章魚小丸子、新奧爾良烤翅、鹽焗雞爪、小丸子制作、豆腐花制作。 

二十三、水果撈系列:水果西米撈、芒果布丁、老姜糖水 

學習時間:一個月

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