面包專科班
學(xué)習(xí)時(shí)間:30天 學(xué)費(fèi):3200元
課程介紹 教學(xué)內(nèi)容安排 培訓(xùn)產(chǎn)品品種 （21種）
從面包的理論知識(shí)入手，從生產(chǎn)原料的認(rèn)識(shí)和了解開始，各種面粉的識(shí)別，添加劑的認(rèn)識(shí)和了解，各種模具的認(rèn)識(shí)和使用，設(shè)備的認(rèn)識(shí)和安全使用，烘焙知識(shí)的了解，生產(chǎn)間設(shè)施設(shè)備的配備，生產(chǎn)的衛(wèi)生知識(shí)和產(chǎn)品詳細(xì)的制作流程，傳授面包產(chǎn)品的造型和裝飾及自制的各種餡料制作方法 理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，材料認(rèn)識(shí)，操作流程，機(jī)器設(shè)備的認(rèn)識(shí)使用等
基礎(chǔ)造型練習(xí)，包括圓形、橄欖形、辮行、圓柱、花瓣、牛角等基本形狀練習(xí)及考核以及面包基本形狀的擴(kuò)展練習(xí)
基礎(chǔ)面包的學(xué)習(xí)制作
學(xué)習(xí)制作業(yè)內(nèi)經(jīng)典產(chǎn)品
各種方包、吐司制作
酥皮面包、肉松面包、腸仔面包、玉米火腿、波蘿包（臺(tái)式）、培根面包、雙胞胎面包、墨西哥面包、墨西哥香芋面包、墨西哥奶酥面包、辮子面包、提子面包、毛毛蟲面包、火腿芝士面包、全麥面包、紅豆吐司面包、肉松土司面包、來勢(shì)松松面包、特級(jí)牛奶面包、原味胡蘿卜包、竹炭面包