開(kāi)店創(chuàng)業(yè)班
學(xué)習(xí)時(shí)間:4個(gè)月 學(xué)費(fèi):13800元
課程介紹 教學(xué)內(nèi)容安排 培訓(xùn)產(chǎn)品品種 （全品類(lèi)綜合）
對(duì)烘焙有著濃厚的興趣，學(xué)成后香自主開(kāi)店的學(xué)員開(kāi)設(shè)的實(shí)用專(zhuān)科班，教學(xué)內(nèi)容包括:烘焙店基礎(chǔ)設(shè)備電器配置、裱花間器具的配置、烘焙材料的基本配備、各種操作間衛(wèi)生要求、店面選址、裝修、人員的配備及管理及銷(xiāo)售模式等知識(shí)，同時(shí)學(xué)習(xí)掌握開(kāi)店所需暢銷(xiāo)和流行的蛋糕款式，流行蛋糕的色彩搭配整體造型和布局，異形蛋糕、花卉蛋糕卡通蛋糕的整體制作和各種西點(diǎn)、餅干、慕斯還有多達(dá)幾十款烘焙產(chǎn)品的詳細(xì)制作流程，所學(xué)內(nèi)容配合開(kāi)店所需要的產(chǎn)品種類(lèi)設(shè)計(jì)，適合開(kāi)店的您最理想的班級(jí) 直接法面包基本制作:酥皮面包、奶油面包、奶黃面包、沙律包、蔥油面包、椰汁面包、腸仔面包、墨西哥面包、椰香面包、韓國(guó)烤饅頭、蓮蓉面包、紅豆吐司、肉松吐司、甜方卷、咸面包、毛毛蟲(chóng)面包
中種法面包制作:波蘿包、辮子包、火腿芝士面包、牛奶排包
丹麥面包制作:手撕包、丹麥披薩、丹麥熱狗、丹麥金磚、丹麥吐司
干點(diǎn)制作:蛋撻、葡撻、老婆餅、桃酥、蛋黃酥、日式泡芙、扭酥、瓜仁酥、阿拉棒、麻薯、曲奇餅
蛋糕制作:蜂巢蛋糕、千層蜂蜜蛋糕、瑞士蛋糕、虎皮蛋糕、芝士蛋糕、天使海苔卷、戚風(fēng)蛋糕、香妃蛋糕、補(bǔ)丁蛋糕
生日蛋糕裱花、忌廉蛋糕、水果蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕
七、慕斯蛋糕:草莓慕斯、香橙慕斯、藍(lán)莓慕斯、巧克力慕斯、芝士慕斯、各種凍品小切片烘焙基礎(chǔ)---烘焙高級(jí)的全品類(lèi)綜合