廣州金莎專業(yè)營養(yǎng)師證書課程（學期四周） *周:基礎營養(yǎng) 一、營養(yǎng)與進化，人體構成及食物消化吸收，如何選擇合理的生活方式。 二、營養(yǎng)與營養(yǎng)學的定義，人體消化系統與食物的消化和吸收。 三、了解自身身體秘密，如何判定營養(yǎng)缺乏，應驗報告缺乏對身體造成的危害。 四、每日基礎代謝能量計算，日實際能量消耗計算。 五、定義*營養(yǎng)，日實際能量消耗與食物的搭配與攝入。   第二周:膳食營養(yǎng) 一、人體所需七大營養(yǎng)素:蛋白質，碳水化合物，脂類功效及食物來源。 二、人體所需七大營養(yǎng)素:礦物質，維生素功效及食物來源。 三、人體所需七大營養(yǎng)素:膳食纖維，水及兩大飲水誤區(qū)。 四、合理膳食與合理營養(yǎng)，打造健康人生與膳食八大原則。 五、膳食寶塔與我國膳食結構，如何平衡每日飲食營養(yǎng)。   第三周:各年齡段及慢性疾病營養(yǎng)調理 一、各年齡段及特殊職業(yè)人群營養(yǎng)要求及膳食原則:孕婦，乳母，嬰幼兒。 二、各年齡段及特殊職業(yè)人群營養(yǎng)要求及膳食原則:中年人，更年期，老年人。 三、白領麗人營養(yǎng)要求，膳食原則及配制食譜。 四、腦力勞動者與電腦操作人員營養(yǎng)要求及膳食原則。 五、疾病人群營養(yǎng)要求與膳食原則:高血壓，糖尿病及配制食譜。   第四周:美容營養(yǎng)與食物烹調 一、烹調營養(yǎng):烹調方法與食物營養(yǎng)素，*烹飪方法。 二、美容營養(yǎng):美容食物二十種，問題性肌膚營養(yǎng)調理及食療配方。 三、保健食品與營養(yǎng):市場上流行保健食品品種，如何正確選擇合適自身的保健食品。 四、亞健康人群分類及臨床癥狀表現，亞健康人群膳食原則及營養(yǎng)攝入需求，吃掉亞健康的方法。 五、食品衛(wèi)生與污染，食品安全與中毒，食品添加劑的定義、功效及常見食品添加劑，S，ISO9000，認證標志。